导语：我们将一起探索一道让人垂涎欲滴的美食——西红柿牛腩面，这道面条佳肴结合了浓郁的牛腩肉香与西红柿的酸甜味道，再搭配上细滑的面条，让人回味无穷，接下来，让我们一起学习如何制作这道美味的西红柿牛腩面吧！

食材准备

1、面条：选用新鲜的细面条或者手擀面，口感更佳。

2、牛腩：选用新鲜的牛腩肉，肉质鲜嫩且多汁。

3、西红柿：选用新鲜的西红柿，酸甜适中，口感鲜美。

4、调料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、八角、桂皮等。

烹饪步骤

1、处理牛腩：将牛腩肉洗净，切成大小均匀的块状，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟左右，以去除腥味并增加香味。

2、煮面条：将面条按照包装上的说明煮熟，捞出沥干水分备用。

3、炒制西红柿：将西红柿洗净，切成小块，在热锅中加入适量的油，放入西红柿翻炒，炒至软烂出汁。

4、炖煮牛腩：将腌制好的牛腩肉放入锅中，加入适量的水，放入葱姜蒜、八角、桂皮等调料，炖煮至牛腩肉熟透，肉质鲜嫩。

5、融合口味：将炖好的牛腩与炒好的西红柿混合在一起，加入盐、白糖等调味料，炖煮片刻，让牛腩肉与西红柿的味道充分融合。

6、浇面：将煮好的面条盛入碗中，浇上牛腩西红柿酱汁，搅拌均匀。

7、上桌享用：将制作好的西红柿牛腩面端上桌，即可享用这道美味佳肴。

烹饪技巧与注意事项

1、牛腩肉要先腌制再炖煮，这样可以去腥增香。

2、煮面条时要注意火候，避免过度煮烂。

3、炒制西红柿时要炒至软烂出汁，这样可以让西红柿的酸味和香味更好地释放出来。

4、炖煮牛腩时要加入足够的水，以保持牛腩肉的鲜嫩口感。

5、在调味时，要根据个人口味适量添加盐和糖，以调整口味。

6、可以在最后撒上一些葱花、香菜、芝麻等提味，增加口感。

营养价值与食用禁忌

1、营养价值：西红柿牛腩面富含蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，牛腩肉含有丰富的优质蛋白质、氨基酸等，有助于增强体力；西红柿富含维生素C、番茄红素等，具有抗氧化、防癌等作用；面条含有丰富的碳水化合物，能提供能量。

2、食用禁忌：牛腩性温，内火旺者宜适量食用，西红柿中含有较多的有机酸，胃酸过多者慎食，对牛肉或西红柿过敏者忌食。

西红柿牛腩面是一道美味佳肴，通过简单的烹饪步骤和技巧，就能制作出让人垂涎欲滴的美食，在享受美食的同时，也要注意营养搭配和食用禁忌，希望大家在烹饪过程中能够发挥自己的创意，为这道美食增添更多的风味，让我们一起动手制作美味的西红柿牛腩面吧！