导语：三鲜豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，本文将为您详细介绍三鲜豆腐的制作方法，让您轻松在家享受美食。

准备工作

1、食材：豆腐、鲜虾仁、猪肉末、香菇、青椒、红椒、葱、姜。

2、调料：盐、生抽、料酒、鸡精、淀粉、食用油。

制作步骤

1、豆腐处理

将豆腐切成大小均匀的块状，用开水焯烫一下，去除豆腥味，然后沥干水分备用。

2、炒制馅料

（1）将鲜虾仁清洗干净，切成小丁；香菇去蒂洗净，切成丝状；青椒、红椒去蒂去籽，切成小块。

（2）将葱、姜切成末，猪肉末备用。

（3）起油锅，放入适量的食用油，烧热后放入葱姜末爆香，然后加入猪肉末翻炒至变色。

（4）接着加入虾仁丁、香菇丝继续翻炒，调入适量的料酒、生抽和盐，炒匀后盛出备用。

3、调制豆腐

（1）取一个干净的盘子，底部铺上炒制好的馅料。

（2）将焯烫好的豆腐块整齐地摆放在馅料上，轻轻压实。

（3）将剩余的馅料均匀铺在豆腐表面，轻轻按压。

4、蒸制

（1）将铺好馅料的豆腐放入蒸锅中，大火蒸制10-15分钟。

（2）蒸制过程中要注意火候，防止豆腐过火变老。

5、出锅调味

（1）将蒸好的三鲜豆腐取出，倒掉多余的汤汁。

（2）撒上适量的鸡精，淋上少许生抽，增加口感。

（3）撒上切好的青椒、红椒块，增添色彩。

6、勾芡浇汁

（1）取一个小碗，加入适量的淀粉、水、生抽和盐，调成芡汁。

（2）将芡汁倒入热油锅中，用小火熬制至浓稠。

（3）将熬制好的芡汁均匀浇在豆腐上，增加菜肴的口感和色泽。

注意事项

1、豆腐焯烫时不宜过久，以免影响口感。

2、炒制馅料时，火候要掌握好，以免炒糊。

3、蒸制时要用大火，蒸制时间不宜过长，以保持豆腐的鲜嫩口感。

4、勾芡浇汁时，芡汁不宜过稠，以免影响口感。

营养价值与口感描述

三鲜豆腐富含蛋白质、维生素和矿物质，营养丰富，豆腐口感鲜嫩，搭配鲜虾仁、猪肉末等馅料，味道鲜美好吃，特别是浇上熬制好的芡汁后，菜肴色泽鲜艳，口感更加丰富。

三鲜豆腐是一道家常美味佳肴，制作过程中需要注意细节，掌握好火候和调味技巧，按照本文介绍的方法，您一定能在家轻松做出美味的三鲜豆腐，享受美食带来的快乐，希望您在品尝美味的同时，也能感受到烹饪的乐趣，祝您用餐愉快！

推荐搭配

三鲜豆腐搭配米饭或粥品食用更佳，既能满足口腹之欲，又能提供丰富的营养，还可以搭配一些清爽的蔬菜沙拉或汤品，增加膳食的多样性。

三鲜豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，制作简单，营养丰富，希望通过本文的介绍，您能轻松掌握三鲜豆腐的制作方法，享受美食带来的快乐。