【凉拌粉丝菠菜】是一道清爽可口的夏季凉拌菜，以其色彩缤纷、口感鲜美、制作简单而深受人们的喜爱，下面就来详细介绍一下这道菜的做法及注意事项。

【准备材料】：

1、粉丝：适量，根据个人口味可调整。

2、新鲜菠菜：适量，洗净切成小段。

3、蒜末：适量，增加口感。

4、香菜末：适量，提升菜品香气。

5、酱油：适量，调味增色。

6、醋：适量，增加口感酸度。

7、辣椒油：根据个人口味添加，增加辣味。

8、白糖：适量，平衡口感。

9、食盐：适量，调味必备。

10、香油：适量，增加菜品的光泽和口感。

【制作步骤】：

1、先将粉丝用清水浸泡软化，大约需要20分钟左右，泡好的粉丝沥干水分备用。

2、将新鲜菠菜洗净，切成小段，然后烧一锅开水，将菠菜放入焯烫一下，去除菠菜中的涩味，焯烫后的菠菜捞出，过冷水后沥干水分。

3、准备一个大的搅拌碗，将焯烫好的菠菜和软化好的粉丝放入碗中。

4、加入蒜末、香菜末、酱油、醋、辣椒油、白糖、食盐等调料，根据口味适量添加，搅拌均匀。

5、最后加入香油，再次搅拌均匀，让调料更好地附着在粉丝和菠菜上。

6、将搅拌好的凉拌粉丝菠菜装盘，稍微整理一下即可食用。

【注意事项】：

1、粉丝浸泡时间不宜过长，否则容易碎，泡软即可，不必泡得太软。

2、菠菜焯烫的时间不宜过长，以免影响口感和营养，焯烫后过冷水可以保持菠菜的色泽和口感。

3、调料根据个人口味适量添加，可以边加边尝，调整到最佳口感。

4、凉拌菜最好现做现吃，不要放置过长时间，以免影响口感和食品安全。

5、香菜末和蒜末是这道菜的灵魂，不宜省略，如果不喜欢辣味，可以少加或不加辣椒油。

6、香油可以增加菜品的光泽和口感，但不要过多添加，以免影响整体口味。

【营养价值与口感描述】：

凉拌粉丝菠菜富含膳食纤维、维生素C、铁、钙等营养成分，具有清爽解暑、开胃消食的作用，粉丝细腻滑嫩，菠菜鲜嫩可口，搭配上调料的酸辣味道，让人食欲大开，夏季食用，既能补充营养，又能增加食欲，是一道非常实用的凉拌菜。

【结语】：

凉拌粉丝菠菜是一道非常适合夏季食用的凉拌菜，制作简单、口感鲜美、营养丰富，通过合理的材料搭配和注意事项的遵守，可以做出一道美味可口的凉拌粉丝菠菜，为炎炎夏日带来一丝清爽，希望大家在夏季能够尝试制作这道菜，享受美食带来的快乐。