简介：

油渣白菜是一道色香味俱佳的家常菜，独特的口感和丰富的味道深受大众喜爱，这道菜结合了白菜的清爽和油渣的香脆，既保留了白菜的天然鲜美，又增添了油渣的浓郁香气，通过简单的烹饪步骤，就能轻松做出一道美味佳肴。

所需材料：

1、白菜：500克

2、油渣：100克

3、食盐：适量

4、生抽：2勺

5、鸡精/味精：适量

6、葱姜蒜：适量，切末

7、食用油：适量（用于烹饪）

所需工具：

1、锅

2、炒锅铲

3、刀

4、砧板

步骤：

前期准备

1、将白菜洗净，切成细丝或块状备用。

2、油渣若为块状，需切碎备用。

制作过程

1、预热锅具：将锅烧热，确保锅面无水分。

2、加入食用油：倒入适量食用油，油的量不宜过多，以免过于油腻。

3、炒制油渣：油温适中时，放入切碎的油渣，中小火翻炒，使油渣均匀受热，散发出浓郁的香气。

4、加入葱姜蒜：待油渣炒至金黄色，香味扑鼻时，加入切好的葱姜蒜末，翻炒均匀。

5、炒白菜：将白菜放入锅中，大火快速翻炒，使白菜与油渣、调料充分融合。

6、调味：炒至白菜稍微变软时，加入生抽、食盐和鸡精/味精，继续翻炒均匀，使白菜入味。

7、出锅装盘：待白菜炒至断生，即可出锅装盘。

提示和建议：

1、白菜炒制时间不宜过长，以保持其爽脆口感。

2、油渣选择香味浓郁的为佳，可提前购买准备。

3、炒制过程中，火候要控制得当，既要保证油渣的香脆，又要确保白菜的鲜美。

4、如有喜好辣味的朋友，可适量加入辣椒粉或辣椒油提味。

烹饪时间： 准备时间10分钟，烹饪时间15分钟。

分量： 适合2-3人份。

营养分析： 白菜含有丰富的维生素C、膳食纤维和矿物质，而油渣含有油脂和蛋白质，适量食用油渣白菜，既能满足人体对营养的需求，又能带来美味的口感，但需注意，油渣中的脂肪含量较高，不宜过量食用。

结语： 油渣白菜是一道家常美味，简单易做，在繁忙的生活中，为家人制作一道这样的佳肴，既能满足口腹之欲，又能增进亲情，不妨尝试一下吧！

关于油渣白菜的做法就介绍到这里，希望您能喜欢，在烹饪过程中，可以根据个人口味和需求进行调整，创造出属于自己的独特风味，无论是作为家常菜还是招待客人，油渣白菜都是一道非常不错的选择。