导语：炖排骨是一道营养丰富的传统美食，口感鲜美，肉质鲜嫩，本文将为您详细介绍家常炖排骨的配料及烹饪步骤，帮助您轻松做出美味的炖排骨，让您和家人共享美食的乐趣。

简介

炖排骨是一道家常菜，主要食材为排骨，通过炖煮的方式，将排骨的鲜美味道充分释放出来，搭配各种配料，使菜品口感丰富，营养价值高，炖排骨肉质鲜嫩，汤汁浓郁，深受大家喜爱。

所需配料

1、主料：排骨500克。

2、蔬菜类：生姜、葱、料酒、盐、香菜适量。

3、调料类：八角、桂皮、香叶、草果、花椒、干辣椒等适量。

4、辅助食材：清水、食用油适量。

烹饪步骤

1、准备食材：将排骨洗净，用清水浸泡30分钟，去除血水，生姜切片，葱切段，香菜洗净切碎备用。

2、焯水：将排骨放入开水中焯水，去除杂质，捞出后用清水冲洗干净。

3、炖煮：将焯水后的排骨放入锅中，加入适量的清水，水量要没过排骨，大火煮沸后，撇去浮沫。

4、加入配料：将生姜片、葱段、料酒、八角、桂皮、香叶、草果等配料放入锅中，转小火炖煮。

5、调味：根据个人口味加入适量的盐，继续炖煮，使排骨充分吸收配料的香味。

6、炖煮时间：小火炖煮约1-2小时，直至排骨熟透，肉质鲜嫩。

7、出锅：将炖好的排骨捞出，放入盘中，撒上香菜末。

8、汤汁处理：将锅中的汤汁过滤掉杂质，倒入装有排骨的盘中，使排骨浸泡在汤汁中。

烹饪技巧与注意事项

1、选购排骨时，要挑选肉质鲜嫩、带有一定肥瘦相间的肋排部位。

2、焯水时要将排骨彻底煮熟，去除血水和杂质，使炖出的排骨更加鲜美。

3、炖煮过程中要保持小火慢炖，避免大火使排骨变硬。

4、调料根据个人口味适量添加，可以添加一些其他调料如鸡精、酱油等增加口感。

5、炖排骨的汤汁可以适量多留一些，浸泡排骨更入味。

6、食用前可尝试汤汁的味道，根据口味加盐或其他调料进行调整。

家常炖排骨是一道美味营养的家常菜，通过本文的介绍，相信您已经掌握了家常炖排骨的配料及烹饪步骤，在烹饪过程中要注意选购好的排骨、焯水煮熟、小火慢炖等技巧，以及根据个人口味适量添加调料，希望您能够成功烹饪出美味的炖排骨，与家人共享美食的乐趣，也欢迎您根据自己的口味进行创新尝试，发掘更多美味的烹饪方法，祝您烹饪愉快！

拓展阅读

1、炖排骨汤的营养价值及功效：了解炖排骨汤的营养价值和功效，有助于您更好地把握烹饪时机和搭配其他食材。

2、其他家常炖肉菜谱：探索其他家常炖肉菜谱，丰富您的烹饪技巧，让您的餐桌更加丰富多彩。

3、烹饪技巧与食材选购指南：学习更多烹饪技巧和食材选购方法，提升您的烹饪水平，让家人更加喜爱您的美食。

家常炖排骨是一道美味且富有营养的家常菜，通过掌握配料和烹饪技巧，您一定能做出让家人满意的佳肴，在享受美食的同时，也祝您拥有一个温馨和谐的家庭氛围。