简介

鱼炖豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，融合了鱼肉的鲜美和豆腐的嫩滑，口感丰富，营养丰富，这道菜的做法简单易懂，适合各种场合，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都能赢得大家的一致好评。

所需材料

1、鱼肉：500克（可根据需求调整），选择新鲜的鱼类，如鲫鱼、鲤鱼等。

2、豆腐：300克，选择嫩豆腐，口感更佳。

3、姜片：适量，增香去腥。

4、葱段：适量，提味增香。

5、料酒：适量，去腥增香。

6、生抽：适量，调味增色。

7、老抽：适量，调色增味。

8、盐：适量，调味提鲜。

9、鸡精/味精：适量，增鲜提味（可选）。

10、清水/高汤：适量，炖煮时使用。

11、香菜/葱花：适量，增香点缀。

所需工具

1、锅具：一口大锅或炖锅。

2、刀具：切鱼、切豆腐的刀具。

3、搅拌器：用于搅拌食材。

步骤

前期准备：

1、将鱼肉处理干净，切成块状备用。

2、豆腐切成块状，用开水浸泡去豆腥味，备用。

3、准备姜片、葱段等调料。

制作过程：

1、在锅中加入适量的清水或高汤，放入姜片、葱段煮沸。

2、将切好的鱼肉块放入锅中，加入适量的料酒，煮至鱼肉变色。

3、将煮过的鱼肉和汤倒入炖锅中，加入适量的生抽、老抽、盐，调匀。

4、将浸泡好的豆腐块放入锅中，确保豆腐和鱼肉充分接触汤汁。

5、中小火慢炖，直至鱼肉和豆腐充分入味。

6、根据口味加入鸡精或味精提鲜，搅拌均匀。

7、炖煮至汤汁浓稠，撒上香菜或葱花增香点缀。

8、出锅装盘，即可享用美味的鱼炖豆腐。

提示和建议

1、选择新鲜的鱼类，确保鱼肉的鲜美口感。

2、豆腐选用嫩豆腐，口感更佳。

3、炖煮时火候要适中，避免豆腐散开。

4、可根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调料，增加菜品的口感。

5、鱼炖豆腐搭配一碗米饭，美味加倍。

烹饪时间

总时间：约30分钟（准备时间10分钟，烹饪时间20分钟）

分量

本菜谱可供3-4人食用。

营养信息（以每位食用者计算）

本菜品含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及多种矿物质等营养成分，营养丰富，老少皆宜，具体营养信息可根据食材的用量进行调整。

总结与感悟

鱼炖豆腐是一道经典的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，在烹饪过程中，我们可以根据个人口味调整调料的用量，创造出属于自己的独特口味，这道菜的烹饪技巧并不复杂，但却能给我们带来家的温馨和美味，希望大家在尝试制作鱼炖豆腐的过程中，能够感受到烹饪的乐趣和家人的温馨，通过亲手制作这道美味佳肴，让我们更加珍视与家人朋友的时光，共同分享这份美味与健康，也希望大家在品尝鱼炖豆腐时，能够感受到其蕴含的家常味道和文化内涵，鱼炖豆腐是一道值得推荐的家常菜，希望大家喜欢！