随着春节的临近，家家户户都在为年夜饭忙碌起来，年夜饭是家人团聚的象征，是温馨和幸福的时刻，我将为大家分享一份家常年夜饭菜单，既有传统经典菜品，也有创新美味佳肴，让我们一起在团圆的日子里，共享家的味道。

菜单概览

1、凉菜

（1）凉拌黄瓜

（2）五香牛肉

（3）卤水豆腐皮

（4）花生米拌芹菜

（5）皮蛋豆腐

（6）蒜蓉西兰花

2、热菜

（1）红烧肉

（2）清蒸鱼

（3）麻婆豆腐

（4）宫保鸡丁

（5）糖醋排骨

（6）红烧茄子煲

（7）炖羊肉汤

（8）家常豆腐卷肉末汤

（9）香菇青菜炒虾仁

（10）韭菜炒鸡蛋卷饼卷肉末汤（创新菜品）

（注：括号内为菜品创新或特色描述）

详细菜单及制作方法

1、凉菜类

（1）凉拌黄瓜：选用新鲜黄瓜，加入蒜末、醋、糖、盐等调料拌匀即可，口感清脆爽口，开胃解腻。

（2）五香牛肉：选用优质牛肉，加入五香粉、酱油等调料腌制后煮熟切片，口感鲜嫩多汁。

（3）卤水豆腐皮：豆腐皮用卤水泡制，口感鲜美，搭配其他菜品食用更佳。

（4）花生米拌芹菜：花生米炒熟，与焯水后的芹菜段混合，加入盐、味精等调料拌匀即可，口感香脆可口。

（5）皮蛋豆腐：皮蛋与嫩豆腐搭配，加入香菜、葱花等调料拌匀，口感鲜美独特。

（6）蒜蓉西兰花：西兰花焯水后，加入蒜末、盐等调料翻炒，口感清嫩爽口。

2、热菜类

（1）红烧肉：选用五花肉，经过炖煮后色泽红亮，口感酥软香糯，制作方法：五花肉切块，用油煸炒至微黄，加入糖色、酱油等调料炖煮。

（2）清蒸鱼：选用新鲜鱼类，搭配葱丝、姜丝等调料清蒸，口感鲜嫩多汁，制作方法：鱼去鳞洗净后装盘，加入调料上锅蒸至熟透即可。

（3）麻婆豆腐：豆腐与肉末搭配，加入辣椒酱等调料烧制而成，口感麻辣鲜香，制作方法：豆腐切块，与肉末一起烧制，加入辣椒酱等调料调味，宫保鸡丁选用鸡胸肉切丁，搭配花生碎等调料炒制而成宫保鸡丁是一道色香味俱佳的菜肴制作方法：鸡胸肉切丁后腌制入味再与花生碎等调料炒制而成口感鲜嫩微辣酸甜可口回味无穷 （4）糖醋排骨选用猪排骨经过炸制后搭配糖醋汁烧制而成口感酸甜可口制作方法：猪排骨炸制金黄后捞出控油再与糖醋汁烧制入味即可 （5）红烧茄子煲选用茄子搭配猪肉末等调料烧制而成口感浓郁鲜美制作方法：茄子切块后与猪肉末一起烧制加入酱油等调料调味后放入煲中炖煮 （6）炖羊肉汤选用新鲜羊肉搭配萝卜等食材炖制而成具有滋补功效口感鲜美制作方法：羊肉切块后与萝卜等食材一起炖煮加入调料调味后即可食用 （7）家常豆腐卷肉末汤选用豆腐卷搭配肉末青菜等食材烧制而成口感丰富鲜美制作方法：将豆腐卷切段后与肉末青菜等食材一起烧制调味后汤汁鲜美 （8）香菇青菜炒虾仁选用新鲜虾仁搭配香菇青菜等食材炒制而成口感清淡爽口制作方法：虾仁处理干净后与香菇青菜等食材一起翻炒调味即可 （注：创新菜品韭菜炒鸡蛋卷饼卷肉末汤将韭菜鸡蛋卷饼与肉末汤相结合口感丰富多变制作方法：韭菜鸡蛋卷饼切丝后与肉末汤一起烧制调味汤汁鲜美口感独特 ） 四、结语 随着时代的变迁年夜饭的菜单也在不断创新变化但家的味道始终不变这份家常年夜饭菜单融合了传统与创新让家人感受到团圆的幸福和温馨希望这份菜单能为您的春节增添一份家的味道 。