导语：番茄蛋汤是一道简单又美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且富含维生素和蛋白质，深受大家喜爱，本文将为您详细介绍番茄蛋汤的经典做法，让您轻松掌握制作技巧，做出美味可口的番茄蛋汤。

准备工作

1、食材：番茄、鸡蛋、葱、盐、鸡精、食用油、清水。

2、工具：锅、搅拌器、刀、碗。

步骤详解

1、番茄处理

将番茄洗净，用刀去除蒂部，然后将番茄切成小块，这样可以让番茄更好地释放出鲜美的味道。

2、鸡蛋打散

将鸡蛋打入碗中，用搅拌器将鸡蛋打散，加入适量的盐，搅拌均匀，这样可以使鸡蛋更加入味，口感更加嫩滑。

3、烹饪过程

（1）热锅凉油，待锅热后倒入适量的食用油。

（2）放入葱花，炒出香味。

（3）将切好的番茄块放入锅中，翻炒至番茄软烂，释放出浓郁的汁液。

（4）加入适量的清水，大火煮沸。

（5）将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，同时用筷子轻轻搅拌，使蛋液形成丝状。

（6）加入适量盐和鸡精，根据口味调整。

（7）继续煮沸1-2分钟，让汤的味道更加浓郁。

4、出锅装盘

将煮好的番茄蛋汤倒入大碗中，可以根据个人喜好撒上一些葱花或者香菜进行装饰。

制作要点

1、番茄处理时要去除蒂部，这样可以让汤的口感更加清爽。

2、鸡蛋打散时要加入适量的盐，这样可以使鸡蛋更加入味。

3、烹饪过程中要热锅凉油，这样可以避免鸡蛋粘锅。

4、倒入鸡蛋液时要慢慢倒入，同时用筷子轻轻搅拌，这样可以使蛋液形成漂亮的丝状。

5、鸡精和盐的量要根据个人口味适量调整，以保证汤的味道符合自己的口味。

常见问题解答

1、番茄蛋汤煮出来的汤太稀怎么办？

答：如果番茄蛋汤煮出来的汤太稀，可以适量再添加一些番茄和鸡蛋，重新煮沸一段时间，让汤汁更加浓郁。

2、番茄蛋汤煮出来的鸡蛋不嫩怎么办？

答：如果煮出来的鸡蛋不嫩，可能是因为鸡蛋打的不够散或者煮的时间过长，可以在打鸡蛋时多搅拌一会儿，让鸡蛋更加细腻，同时在烹饪时要控制时间，避免过长时间的煮沸。

营养价值与功效

番茄蛋汤不仅口感鲜美，而且富含丰富的营养成分，如维生素C、蛋白质、钾、叶酸等，适量食用可以增强免疫力、改善皮肤状态、促进消化等，尤其是番茄中的番茄红素，具有抗氧化、抗癌等功效，对人体健康有着很好的保健作用。

番茄蛋汤作为一道简单美味的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，只要掌握了经典的制作方法，就可以轻松做出美味可口的番茄蛋汤，希望大家在享受美食的同时，也能关注营养健康，让我们一起做出更多美味又营养的佳肴！

拓展延伸

1、可以在番茄蛋汤中加入一些其他食材，如蘑菇、豆腐等，丰富口感和营养价值。

2、尝试不同的烹饪方法，如清汤型番茄蛋汤、浓郁型番茄蛋汤等，以满足不同口味的需求。

3、可以根据个人喜好调整调料的使用量，如增加或减少鸡精、盐的用量等。

4、在烹饪过程中可以加入一些烹饪技巧，如先将番茄煮熟再打入鸡蛋等，让番茄蛋汤更加美味。

温馨提示

1、在购买番茄时，选择新鲜、熟透的番茄，这样制作出来的番茄蛋汤口感更佳。

2、鸡蛋要选用新鲜的鸡蛋，以保证口感和营养价值。

3、在烹饪过程中要注意火候的控制，避免煮过头影响口感和营养。

4、根据个人体质和健康状况，适量食用番茄蛋汤中的调料，如盐、鸡精等。