卤蛋，一道家常美食，以其独特的香味和口感深受大家喜爱，无论是早餐、午餐还是晚餐，一碗热腾腾的卤蛋总能带给人满满的幸福感，就让我们一起探索家常卤蛋的多种做法，轻松制作美味卤蛋，享受美食的乐趣。

经典卤蛋

所需材料：

鸡蛋10个

老抽30ml

生抽50ml

料酒50ml

白糖20g

姜片适量

葱段适量

八角2颗

香叶适量

桂皮适量

步骤：

1、鸡蛋煮熟，去壳备用。

2、锅中加入适量水，放入姜片、葱段、八角、香叶和桂皮，煮沸。

3、加入老抽、生抽、料酒和白糖，搅拌均匀，煮至糖溶化。

4、放入去壳的鸡蛋，小火慢炖，让卤汁充分渗入鸡蛋。

5、卤蛋炖至入味后，捞出晾凉，即可食用。

香辣卤蛋

所需材料：

鸡蛋10个

辣椒粉20g

花椒适量

生姜适量（切片）

蒜瓣适量（切片）

生抽50ml

老抽30ml

白糖20g

香叶适量

桂皮适量

步骤：

1、鸡蛋煮熟，去壳备用。

2、锅中加入适量油，放入花椒、姜片、蒜片和辣椒粉，炒香。

3、加入适量水，煮沸后放入生抽、老抽、白糖、香叶和桂皮。

4、放入去壳的鸡蛋，小火慢炖，让卤汁充分渗入鸡蛋，使其充满香辣味。

5、卤蛋炖至入味后，捞出晾凉，即可食用。

茶香卤蛋

所需材料：

鸡蛋10个

茶叶10g（如红茶或乌龙茶）

生抽50ml

老抽30ml

白糖20g

姜片适量

葱段适量

八角2颗

步骤：

1、鸡蛋煮熟，去壳备用。

2、锅中加入适量水，放入茶叶、姜片、葱段和八角，煮沸。

3、加入生抽、老抽和白糖，搅拌均匀。

4、放入去壳的鸡蛋，小火慢炖，让茶香与卤汁充分融合。

5、卤蛋炖至入味后，捞出晾凉，茶香四溢的卤蛋就制作完成了。

小贴士与建议

1、鸡蛋去壳时，可以轻轻敲击蛋壳，使蛋壳碎裂，然后轻松剥去蛋壳，注意不要过于用力，以免损坏鸡蛋。

2、炖制卤蛋时，可根据个人口味适当调整调料用量，喜欢重口味的朋友可以多加一些生抽和辣椒粉。

3、不同种类的卤蛋口味各异，可以根据季节和场合选择不同的卤蛋做法，香辣卤蛋适合聚会时食用，茶香卤蛋则适合品茗时搭配。

4、卤蛋制作完成后，可以浸泡在卤汁中一段时间，让鸡蛋更入味，食用时加热一下，口感更佳。

5、为保证食品安全，制作过程中要注意卫生，确保食材新鲜，卤汁可反复使用，但建议定期更换，存放时，要将卤蛋放在密封容器中，以免变质，现做现吃最佳，总之家常卤蛋做法多样且简单易学适合各个年龄段的朋友尝试发挥自己的创意做出更多美味的卤蛋吧！让我们一起享受美食的乐趣吧！