简介

肉丝面是一道色香味俱佳的家常面食，以其独特的口感和鲜美的味道深受大众喜爱，面条筋道有弹性，搭配鲜嫩滑爽的肉丝，再辅以鲜美的汤底，让人回味无穷，本菜谱将为您详细介绍如何制作美味的肉丝面，让您在家也能享受美食的乐趣。

所需材料

1、面条：适量（根据人数而定）

2、瘦肉：适量（如猪肉、鸡肉等）

3、青菜：适量

4、鸡蛋：适量（可选）

5、葱、姜、蒜：适量

6、食用油、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、香油：适量

所需工具

1、锅

2、筷子或搅拌器

3、刀

4、砧板

5、碗

6、食用油、生抽等调料瓶

步骤

1、准备食材：将面条、瘦肉、青菜等食材准备好，将瘦肉切成丝状，用少量的料酒、生抽和淀粉抓匀，腌制片刻，以增加肉丝的口感和鲜味，将青菜洗净切段，鸡蛋打散备用。

2、煮面条：将适量的水倒入锅中，待水烧开后，加入面条，根据面条的粗细和硬度要求，煮制时间会有所不同，煮至面条变软、无硬心即可，将煮好的面条捞出，过冷水，然后沥干水分。

3、炒肉丝：热锅凉油，放入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝变色，加入切好的葱、姜、蒜，继续翻炒，炒出香味，然后加入适量的生抽、老抽和鸡精，翻炒均匀，炒至肉丝熟透。

4、调制汤底：将锅洗净，加入适量的水，放入炒好的肉丝，煮沸，然后加入适量的盐、鸡精等调味料，根据个人口味调整汤底的咸淡程度。

5、烫青菜：在另一个锅中烧开水，将青菜烫熟，注意时间不要过长，以保持青菜的鲜绿色，将烫好的青菜捞出，沥干水分。

6、组合食材：将煮好的面条放入碗中，加入炒好的肉丝、烫熟的青菜和打散的鸡蛋（如需要），然后倒入热汤，使面条和食材充分浸泡在汤中。

7、调味：根据个人口味，加入适量的香油、生抽等调味料，搅拌均匀。

8、完成：一碗色香味俱佳的肉丝面就做好了，可以开始享用了。

提示和建议

1、肉丝腌制时，可以加入少量的淀粉，使肉丝更加滑嫩。

2、煮面条时，要注意火候和时间，以免面条过软或过硬。

3、炒肉丝时，可以根据个人口味加入适量的辣椒或花椒，增加口感。

4、调制汤底时，可以加入一些高汤（如鸡汤、肉汤等），使汤底更加鲜美。

5、烫青菜时，不要烫得太久，以保持青菜的鲜绿色和口感。

烹饪时间

准备时间：约30分钟（包括食材准备、腌制等）

烹饪时间：约20分钟（包括煮面、炒肉丝、调制汤底等）

总时间：约50分钟

分量

本菜谱可供2-3人食用，根据人数和食欲情况，可以适当调整食材的用量。

营养信息（以制作2人份为例）

热量：约XXX大卡；蛋白质：约XX克；脂肪：约XX克；碳水化合物：约XX克，具体营养信息会根据食材用量和个人口味有所调整，本菜谱中的食材富含优质蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有较高的营养价值，面条易于消化吸收，适合各个年龄段的人群食用，在享受美食的同时，也要注意均衡营养的摄入哦！最后祝您制作成功并享用美味佳肴！