面食作为中华美食的重要组成部分，一直以来都深受人们的喜爱，在众多面食中，炸酱面以其独特的口感和风味，成为了众多食客的心头好，而今天，我要为大家介绍的则是西红柿炸酱面，这道将传统炸酱面与现代调味手法相结合的佳肴，将会带给你全新的味觉体验。

食材准备

1、面条：选用新鲜面条或者干面条，口感更佳。

2、炸酱材料：猪肉末、大葱、生姜、大蒜。

3、西红柿：选用新鲜、熟透的西红柿，口感酸甜适中。

4、调料：食用油、酱油、料酒、白糖、盐、鸡精、香菜等。

制作步骤

1、准备面条：按照个人喜好，可选用新鲜面条或者干面条，如果是干面条，需要提前用水泡软。

2、准备炸酱：将猪肉末、大葱、生姜、大蒜等食材准备好，搅拌均匀，热锅凉油，将炸酱材料放入锅中煸炒，煸炒至微黄色，香味四溢时即可。

3、准备西红柿：将西红柿洗净，切成小块，另起一锅，将西红柿块煮熟，捣烂成汁，过滤掉渣滓，留下西红柿汁。

4、炒制西红柿酱：将炒锅洗净，倒入适量的食用油，烧热后加入西红柿汁，加入适量的白糖、酱油、料酒等调料，煮至浓稠即可。

5、煮面条：将准备好的面条放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。

6、拌面：将煮好的面条与炒制好的炸酱、西红柿酱混合在一起，加入适量的盐、鸡精等调料，搅拌均匀。

7、装盘：将拌好的西红柿炸酱面装入盘中，撒上适量的香菜末即可。

口感特点

西红柿炸酱面集传统炸酱面的香浓与西红柿的酸甜于一身，口感丰富多样，面条筋道有弹性，炸酱香浓味美，西红柿酱酸甜适中，让人回味无穷，搭配香菜的清新味道，更是让人食欲大增。

营养分析

西红柿炸酱面中的面条富含碳水化合物，为身体提供足够的能量；猪肉末提供蛋白质和脂肪，有助于身体的生长发育；西红柿富含维生素C和抗氧化物质，有助于增强免疫力，延缓衰老；大葱、生姜、大蒜等调料则具有提味、增香、促进消化的作用。

适宜人群

西红柿炸酱面适合各个年龄段的人群食用，尤其适合喜欢面食、追求口感和营养的食客，在寒冷的冬季，一碗热腾腾的西红柿炸酱面能为人带来温暖和满足；在炎热的夏季，其清爽的口感也能为人们带来一丝凉意。

烹饪技巧

1、炸酱的煸炒要掌握好火候，以免煸炒过度导致口感苦涩。

2、西红柿汁的熬制过程中要不停搅拌，以防粘锅。

3、煮面条时，可在水中加入少许盐，使面条更加筋道。

4、拌面时可根据个人口味适量调整调料的用量。

西红柿炸酱面是一道美味可口的家常面食，其制作简单、营养丰富、口感独特，在繁忙的生活中，为自己和家人做一碗热腾腾的西红柿炸酱面，不仅能满足味蕾，还能带来家的温馨，尝试一下，让这道美食成为你的新宠吧！