肉炒豆角是一道家常菜品，以其独特的口感和丰富的营养深受大家喜爱，豆角翠绿鲜嫩，口感爽脆，搭配猪肉的鲜美，让人回味无穷，下面，让我们一起来学习如何制作一道美味的肉炒豆角吧。

准备材料

1、豆角：500克（选择鲜嫩、翠绿的豆角）

2、猪肉：200克（可选用瘦肉或五花肉）

3、调料：生姜、葱、蒜适量，盐、生抽、老抽、料酒适量，鸡精或味精少许

步骤详解

1、处理豆角

（1）豆角洗净，去掉两头及老筋，切成适当长度的段。

（2）准备一锅开水，加入少许盐，将豆角焯水至颜色变深，捞出沥干水分备用。

2、准备猪肉

（1）猪肉洗净，切成薄片，如果选用五花肉，可先将肉煸炒至出油，这样炒出来的菜肴更香。

（2）将切好的猪肉放入碗中，加入少许料酒、生抽腌制片刻。

3、炒制过程

（1）热锅凉油，放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。

（2）加入切好的生姜、葱、蒜，炒出香味。

（3）倒入焯水后的豆角，大火翻炒，使豆角与猪肉充分融合。

（4）加入适量生抽、老抽，继续翻炒，使豆角均匀上色。

（5）根据个人口味加入适量的盐，翻炒均匀。

（6）最后加入少许鸡精或味精提鲜，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

1、豆角一定要焯水，这样可以去除豆角的生涩味，使炒出来的豆角更加爽脆。

2、炒制过程中火候要掌握好，大火快炒可以保持豆角的翠绿颜色，使菜肴更加美观。

3、猪肉的腌制也很重要，这样可以增加猪肉的鲜嫩口感。

4、鸡精或味精可根据个人口味添加，但不宜过多，以免影响菜肴的自然口感。

营养价值与口感体验

肉炒豆角是一道营养丰富的菜品，豆角富含蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，具有健脾和胃、润肠通便的功效，猪肉含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥的作用，这道菜肴口感鲜美，豆角爽脆，猪肉鲜嫩，是一道家常美味佳肴。

变化与创新

1、可根据个人口味加入辣椒、花椒等调料，增加菜肴的口感层次。

2、尝试使用不同种类的肉类（如鸡肉、牛肉等）搭配豆角，可能会有意想不到的美味体验。

3、在炒制过程中可加入一些海鲜（如虾仁、蟹柳等），增加菜肴的营养与口感。

4、尝试使用不同的烹饪方法（如炖煮、焖烧等），可能会有不同的美味体验。

肉炒豆角是一道家常美味佳肴，制作过程中需要注意火候和调料的搭配，掌握好了技巧，就能轻松炒出一道美味的肉炒豆角，希望大家在家也能尝试制作这道美味佳肴，享受烹饪的乐趣。