在炎炎夏日，一道清爽可口的凉拌菜是餐桌上不可或缺的主角，我们要介绍的是一道简单又美味的家常凉拌鸡蛋，通过轻松的步骤，您将学会如何制作这道口感细腻、营养丰富的凉拌鸡蛋，为您的夏日餐桌增添一抹清凉。

所需材料：

鸡蛋 4个

香菜 适量

蒜末 适量

生抽酱油 2勺

醋 1勺

白糖 1勺

辣椒油 1勺

芝麻油 适量

盐 适量

凉白开水 适量

所需工具：

锅

碗

筷子

搅拌器

刀

切板

步骤：

准备鸡蛋

1、取四个鸡蛋，打入碗中。

2、加入少许盐，搅拌均匀。

3、在锅中加入适量的水，将鸡蛋液倒入锅中，用中小火煮至鸡蛋凝固。

4、待鸡蛋煮熟后，捞出晾凉。

制作调味汁

1、在碗中加入生抽酱油、醋、白糖，搅拌均匀，直至糖完全溶解。

2、加入蒜末、辣椒油、芝麻油，再次搅拌均匀。

3、根据口味调整味道，做成调味汁。

凉拌鸡蛋

1、将煮熟的鸡蛋剥壳，切成块状。

2、将切好的鸡蛋块放入碗中。

3、加入调味汁，用筷子轻轻搅拌均匀，让鸡蛋块充分吸收调味汁。

4、加入香菜末，再次搅拌均匀。

5、倒入适量的凉白开水，让凉拌鸡蛋更加清爽。

6、将凉拌鸡蛋放入冰箱冷藏一段时间，让其更加入味。

技巧提示：

1、煮鸡蛋时加入少许盐可以使鸡蛋更加鲜嫩。

2、调味汁的味道可以根据个人口味进行调整，可以加入适量的辣椒油增加口感。

3、加入凉白开水可以使凉拌鸡蛋更加清爽，也可以让调味汁更好地渗透到鸡蛋里。

4、搅拌时要轻柔，以免破坏鸡蛋的完整性。

安全须知：

1、在煮鸡蛋时，要注意火候，避免鸡蛋煮老。

2、使用刀具时，要小心操作，避免割伤。

3、调味汁中的辣椒油要根据个人承受能力添加，避免过辣引起不适。

4、凉拌菜要现做现吃，不宜长时间存放，以免细菌滋生。

5、食用前要确保所有材料都煮熟煮透，确保食品安全。

6、制作过程中要保持厨房卫生，避免污染食物。

7、若发现食物有异味或变质现象，请立即丢弃，不要食用。

8、在制作过程中要注意火候控制，避免烫伤，特别是在加入热调味汁时，要小心操作以免烫伤自己，将凉拌鸡蛋放入冰箱冷藏一段时间可以使其更加入味并降低温度，但在食用前要确保其温度恢复到适宜的温度以避免过冷的食物对胃产生刺激，在食用过程中也要注意温度适宜以免烫伤口腔和食道，总之要确保食品安全和卫生在制作过程中是非常重要的一个环节不容忽视，通过遵循以上步骤和技巧提示您将能够轻松地制作出一道美味可口的家常凉拌鸡蛋为您的夏日餐桌增添一份清爽和美味，安全方面也要多加注意确保制作过程的顺利进行并享受美食带来的快乐时光！最后提醒大家在食用过程中注意适量避免过量摄入造成身体不适哦！