板栗烧肉是一道美味的中式家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受大家喜爱，结合板栗的香甜与猪肉的鲜美，经过精心烹制，呈现出色泽红亮、口感鲜嫩、味道香浓的特点，下面，我将详细介绍板栗烧肉的做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美食的乐趣。

准备材料

1、主料：五花肉500克，板栗300克。

2、调料：生姜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量。

3、辅助材料：清水适量。

步骤详解

1、前期准备

（1）五花肉洗净，切成大小均匀的块状。

（2）板栗去壳，洗净备用。

（3）生姜切片，葱切段。

2、制作过程

（1）焯水：将五花肉块冷水下锅，加入适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出肉块，用清水冲洗干净。

（2）炒糖色：锅中倒入少许油，加入适量的白糖，小火慢慢炒化，炒至糖色微黄时加入适量的清水，搅拌均匀后盛出备用。

（3）炖煮：锅中加入适量的清水，放入五花肉块、生姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

（4）加入板栗：将板栗加入锅中，继续炖煮20分钟。

（5）调味：锅中加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀，让肉块和板栗充分吸收调料的味道。

（6）收汁：转大火收汁，不断翻炒，直至汤汁浓稠，板栗烧肉色泽红亮。

注意事项

1、五花肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳。

2、焯水时加入料酒有助于去腥味。

3、炒糖色时要小火慢炒，避免糖色炒焦影响口感。

4、炖煮过程中要保持火候稳定，肉质才会鲜嫩可口。

5、调味时要根据个人口味适量添加调料。

6、收汁时要不断翻炒，避免肉块和板栗烧焦。

营养价值和口感描述

板栗烧肉不仅口感鲜美，还富含丰富的营养价值，五花肉含有丰富的优质蛋白质、脂肪酸、维生素B1、B2等营养成分，具有补肾益气、滋阴润燥的功效，而板栗富含蛋白质、淀粉、钙、磷等营养成分，具有养胃健脾、补肾强体等功效，两者结合，不仅口感丰富，还具有滋补养生的功效。

板栗烧肉的口感鲜嫩多汁，肉质香醇，板栗的香甜与肉香味相互融合，让人回味无穷，板栗烧肉的色泽红亮，令人垂涎欲滴，在品尝时，可以先品尝肉质的鲜美，再品尝板栗的香甜，让人感受到丰富的口感层次。

板栗烧肉是一道美味的中式家常菜，制作过程中需要注意火候和调料的搭配，掌握好了制作技巧，就能轻松做出色香味俱佳的板栗烧肉，在品尝时，不仅可以享受到美食的乐趣，还能感受到丰富的营养价值，希望大家能够喜欢这道家常美味——板栗烧肉。