介绍：

西红柿土豆炖牛腩是一道深受人们喜爱的传统家常菜，它以牛肉为主料，搭配西红柿和土豆，经过慢炖烹制而成，口感鲜美，营养丰富，这道菜肴色香味俱佳，既适合家庭日常餐桌，也适合招待亲朋好友，接下来，让我们一起探讨如何制作这道美味佳肴。

所需材料：

1、牛腩：500克

2、土豆：2个，中等大小

3、西红柿：3个，中等大小

4、葱：2根

5、姜：适量

6、料酒：适量

7、生抽：适量

8、老抽：适量

9、盐：适量

10、白糖：适量

11、食用油：适量

所需工具：

1、锅

2、刀

3、砧板

4、筷子或炒锅铲

5、碗

6、炖锅或高压锅

步骤：

前期准备

1、将牛腩洗净，切成大小适中的块状。

2、土豆去皮，洗净，切成块状。

3、西红柿洗净，切成小块。

4、葱切段，姜切片。

制作过程

1、在锅中加入适量食用油，烧热后加入葱姜煸炒出香味。

2、加入牛腩块，翻炒至表面变色。

3、加入适量料酒，翻炒均匀，去除牛腩的异味。

4、将炒好的牛腩转入炖锅或高压锅中。

5、加入适量热水，水量要没过牛腩。

6、加入生抽、老抽、盐、白糖调味，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。

7、炖煮过程中，另起一锅，烧开水将土豆块焯水，捞出后沥干水分。

8、当牛腩炖至七八成熟时，加入焯水后的土豆块和切好的西红柿块，继续慢炖。

9、炖至土豆入味，牛腩熟烂，汤汁浓稠即可关火。

提示和建议

1、牛腩选择肥瘦相间的部位，口感更佳。

2、炖煮过程中，如喜欢更浓郁的口感，可加入少许八角、桂皮等香料。

3、土豆焯水可以去除部分淀粉，使菜肴口感更清爽。

4、炖煮时加入适量的热水，避免中途加水影响口感。

5、慢炖的时间根据具体烹饪工具（炖锅或高压锅）而定，以确保牛腩熟烂。

烹饪时间

准备时间：30分钟（前期准备） + 烹饪时间：约1小时至1小时半（炖煮）

总时间：约1小时30分钟至2小时（视具体烹饪工具而定）

分量：适合3-4人食用。

营养信息（每份）：根据具体食材和烹饪方式而定，通常包含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分，这道菜肴富含蛋白质和铁质，对于补充身体营养具有很好的效果，西红柿中的维生素C有助于铁质的吸收，这道菜肴适合大多数人食用，尤其适合需要补充蛋白质和铁质的人群，对于喜欢烹饪的人来说，这也是一道非常实用的家常菜，通过掌握这道菜肴的制作技巧，可以变化出更多的美食组合和口味搭配，西红柿土豆炖牛腩是一道美味佳肴，既适合家庭日常餐桌也适合招待亲朋好友，通过精心烹制，我们可以享受到这道菜肴带来的美味和营养，希望大家喜欢并尝试制作这道家常美食！七、通过以上的步骤和提示，我们可以轻松地制作出一道美味的西红柿土豆炖牛腩，这道菜营养丰富，口感鲜美，深受人们喜爱，在烹饪过程中，我们需要注意选择好的食材和适当的烹饪技巧，以确保菜肴的口感和营养价值，我们也可以根据自己的口味和需求进行调味和搭配，变化出更多的美食组合和口味风格，希望大家能够尝试制作这道家常美食并享受其中的乐趣和美味！