介绍：

滑溜肉片是一道具有鲜嫩口感和独特风味的家常美食，它以猪肉为主料，经过精细的处理和烹饪，呈现出诱人的色泽和口感，这道菜品肉质鲜嫩，口感滑溜，味道浓郁，营养丰富，深受大家喜爱。

所需材料：

1、猪肉里脊 300 克

2、青椒 1 个

3、红椒 1 个

4、木耳 50 克

5、葱姜蒜适量

6、鸡蛋清 1 个

7、盐适量

8、生抽适量

9、料酒适量

10、淀粉适量

11、食用油适量

所需工具：

1、锅

2、刀

3、碗

4、搅拌器

5、漏网

6、筷子

步骤：

前期准备

1、将猪肉里脊洗净，切成薄片，放入碗中备用。

2、青椒、红椒洗净，去籽去蒂，切成小块。

3、木耳提前用水泡发，洗净后撕成小片。

4、葱姜蒜切末备用。

制作过程

1、腌制肉片：将切好的猪肉片放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、鸡蛋清，搅拌均匀后腌制 15 分钟。

2、上浆：腌制好的肉片中加入适量的淀粉，用手轻轻抓匀，使肉片表面均匀地裹上一层薄薄的淀粉。

3、炒制：热锅凉油，待油温六成热时，将上浆的肉片放入锅中，迅速滑散，炒至肉片变色后盛出备用。

4、炒配菜：锅中留少许底油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入青椒、红椒和木耳翻炒至断生。

5、调和酱汁：将适量的盐、生抽、料酒、清水混合在一起，调成酱汁。

6、汇入肉片：将炒好的肉片倒入锅中，倒入调好的酱汁，迅速翻炒均匀，使肉片充分吸收酱汁。

7、出锅：待肉片炒至入味后，即可出锅装盘。

提示和建议

1、在腌制肉片时，可以加入一些姜片提味。

2、上浆时不要过于厚重，以免影响肉片的口感。

3、炒制时要火候适中，既要保证肉片熟透，又要保持其滑嫩的口感。

4、可以根据个人口味，加入一些其他的配菜，如香菇、胡萝卜等。

5、如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入适量的辣椒油或辣椒酱。

营养价值和口感描述

滑溜肉片富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，猪肉里含有的优质蛋白质是人体必需的；青椒和红椒富含维生素C和胡萝卜素；木耳含有丰富的膳食纤维和矿物质，这道菜品口感鲜嫩爽滑，肉质鲜美，酱汁浓郁，搭配丰富的配菜，使得整道菜品口感丰富多样，滑溜肉片的烹饪方法简单易学，适合家庭制作，在品尝这道美食的同时，还可以感受到家庭温馨的氛围。

常见问题和解决方案：在烹饪滑溜肉片的过程中可能会遇到一些问题，如肉片炒得过老或不熟等，为了避免这些问题，可以在炒制时掌握好火候和时间，为了保证肉片的鲜嫩口感，可以在腌制时加入一些嫩肉粉或蛋清，如果在烹饪过程中遇到其他不确定的情况，可以随时向厨师或有经验的人请教，只要按照上述步骤和提示进行操作，就能成功制作出一道美味的滑溜肉片，这道菜品不仅营养丰富，而且美味可口，值得一试，在享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣和家庭的温馨氛围，滑溜肉片是一道非常美味的家常菜品，通过掌握正确的烹饪方法和技巧，可以轻松地制作出一道鲜嫩爽滑的滑溜肉片，希望大家在品尝这道美食的同时，也能感受到家庭的温馨和幸福。