包子作为中国传统的美食之一，其鲜美的口感和丰富的馅料深受大众喜爱，鲜肉包子以其独特的口感和鲜美的味道，更是成为了许多人的早餐首选，本文将为你详细介绍家常鲜肉包子馅的完美配方，让你轻松在家制作出美味的鲜肉包子。

所需材料

1、主料：猪肉（五花肉最佳）、面粉、温水、酵母粉。

2、辅料：葱、姜、酱油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、香油。

制作步骤

1、和面与发酵

（1）在温水中加入酵母粉，搅拌均匀后静置5分钟。

（2）将酵母水倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖上湿布放置温暖处进行发酵。

（3）发酵时间视温度而定，一般春秋季节需约2-3小时，夏季约1-2小时，冬季则需更长时间。

2、准备馅料

（1）猪肉洗净，切成细丁，加入适量的盐、料酒、酱油、胡椒粉腌制20分钟。

（2）葱、姜切末，加入腌制好的猪肉中，再加入适量的鸡精和香油，搅拌均匀。

3、制作包子

（1）将发酵好的面团揉成长条形，切成大小均匀的小剂子。

（2）将小剂子擀成中间厚，边缘薄的圆形面皮。

（3）取适量的肉馅放在面皮中央，捏合边缘包成包子。

4、蒸制

（1）将包好的包子放置蒸锅中，盖上锅盖，静置15分钟，让包子再次发酵。

（2）开火蒸制，大火蒸20-25分钟，关火后焖5分钟。

制作要点

1、猪肉的选择：五花肉最佳，肥瘦相间，口感鲜美。

2、猪肉的处理：猪肉要切成细丁，不要剁成肉糜，以保持口感，腌制时，除了基本的调料，还可以根据个人口味添加其他调料，如蚝油、黄豆酱等。

3、和面与发酵：温水和酵母粉的比例要适当，以保证面团的发酵效果，面团要和得稍软一些，这样包出来的包子口感更好，发酵时间要足够，以保证包子的松软。

4、包子的制作：包子的形状可以根据个人喜好来决定，可以是圆形、半月形等，包子的面皮要擀得中间厚，边缘薄，以免在蒸制过程中破裂。

5、蒸制：包子放置蒸锅时，要留出适当的空隙，以免蒸制过程中粘连，蒸制时间要足够，以保证包子熟透，关火后焖5分钟，使包子更加松软。

6、调料的使用：调料的使用要根据个人口味来决定，可以适量增减，调料的种类也可以有所变化，如可以加入香菇、虾仁等食材丰富口感。

7、馅料的调制：鲜肉的馅料不宜过湿，否则包子的形状容易变形，可以在腌制猪肉时加入适量的水或高汤，使馅料更加鲜美，要注意调料的比例，以保证包子的味道。

家常鲜肉包子馅的完美配方就是这样啦！通过掌握这些步骤和要点，相信你能轻松在家制作出美味的鲜肉包子，在享受美食的同时，也能感受到制作过程中的乐趣和成就感，快动手试试吧！