炖鸡是一道家常菜品，其口感鲜美，汤汁浓郁，营养丰富，深受大家喜爱，我将为大家分享家常炖鸡的做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食佳肴。

准备食材

1、鸡肉：选择新鲜的鸡肉，洗净后切成小块备用。

2、姜片：适量，用于提味去腥。

3、葱：适量，切段备用。

4、料酒：适量，用于去腥增香。

5、清水：适量。

6、调料：生抽、老抽、盐、白糖、鸡精等适量。

7、配菜：可根据个人喜好添加，如香菇、木耳、山药等。

炖鸡步骤

1、鸡肉焯水：将切好的鸡肉块放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

2、准备炖锅：将焯水后的鸡肉块放入炖锅中，加入姜片、葱段。

3、加料酒：倒入适量料酒，增香去腥。

4、加清水：加入足够的清水，建议没过鸡肉表面。

5、大火烧开：将炖锅置于火上，大火烧开。

6、转小火慢炖：待汤汁烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖，使鸡肉充分吸收汤汁。

7、加调料：根据口味加入适量的生抽、老抽、盐、白糖、鸡精等调料。

8、加配菜：根据个人喜好，可加入香菇、木耳、山药等配菜。

9、炖煮时间：继续慢炖1-2小时，直至鸡肉熟透，肉质鲜美。

10、出锅前检查：出锅前可尝一下汤汁，根据口味适量调整调料。

11、装盘：将炖好的鸡肉和汤汁一起倒入大碗中。

12、上桌享用：撒上少许葱花，即可上桌享用美味的家常炖鸡。

注意事项

1、鸡肉焯水时要用冷水下锅，以便更好地去除血沫和杂质。

2、炖鸡时要先用大火烧开，再转小火慢炖，以确保鸡肉熟透且保持鲜美口感。

3、调料根据个人口味适量添加，建议尝一下汤汁再调整。

4、配菜可根据个人喜好添加，如喜欢口感丰富的朋友可以加入多种配菜。

5、炖鸡时间根据具体情况而定，如鸡肉较老可适当延长炖煮时间。

6、炖鸡过程中要保持汤汁充足，以免烧干。

7、慢炖过程中可适时撇去浮沫，以保持汤汁清澈。

营养与功效

家常炖鸡具有丰富的营养价值，如蛋白质、维生素、矿物质等，鸡肉易于消化，有助于增强体力、提高免疫力，炖鸡过程中的汤汁有助于保留食材的营养成分，让人体更好地吸收，适量食用家常炖鸡还有助于补充能量、驱寒暖胃、增强食欲等。

家常炖鸡是一道美味佳肴，掌握其烹饪技巧后，即可轻松做出口感鲜美、营养丰富的炖鸡，希望大家通过本文的介绍，能够学会家常炖鸡的做法，享受美食的同时，也为家人带来健康与快乐，欢迎大家踊跃尝试，祝大家烹饪愉快！