导语：茼蒿炒鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜肴，不仅口感鲜美，而且富含营养，茼蒿的独特清香与鸡蛋的浓郁味道完美结合，让人回味无穷，本文将为您详细介绍茼蒿炒鸡蛋的做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受健康美味。

所需材料：

茼蒿250克

鸡蛋4个

食用油适量

盐适量

生抽适量

鸡精（可选）适量

葱姜蒜适量（根据个人口味添加）

做法步骤：

1、准备工作：首先将茼蒿洗净，沥干水分，将葱姜蒜切成末备用。

2、处理茼蒿：将茼蒿切成小段，长度约为2-3厘米，切好后的茼蒿备用。

3、鸡蛋处理：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、生抽，搅拌均匀，如果想要更加蓬松的口感，可以加入一小勺清水，充分搅拌后备用。

4、炒鸡蛋：将锅烧热，倒入适量的食用油，待油温升高后，倒入搅拌好的鸡蛋液，用铲子迅速翻炒，炒至鸡蛋凝固，呈现金黄色，炒好的鸡蛋盛出备用。

5、炒茼蒿：在锅中加入适量的食用油，将切好的葱姜蒜末放入锅中，炒出香味，然后将切好的茼蒿加入锅中，继续翻炒，翻炒过程中可以适量加入盐，根据个人口味调节。

6、合并炒制：当茼蒿炒至断生（颜色变深绿），将炒好的鸡蛋倒入锅中，与茼蒿一起翻炒，如果喜欢口感更加鲜美，可以适量加入鸡精。

7、出锅装盘：待茼蒿和鸡蛋充分融合后，即可出锅装盘，一道美味的茼蒿炒鸡蛋就制作完成了。

烹饪技巧：

1、茼蒿选择：选择新鲜的茼蒿，以保证口感和营养价值。

2、切割技巧：茼蒿和鸡蛋都要切（搅）拌均匀，以便更好地入味。

3、炒鸡蛋时油温的控制很重要，油温过高容易导致鸡蛋炒焦，油温过低则鸡蛋不易凝固。

4、炒茼蒿时火候也要掌握得当，避免炒得过老，影响口感。

5、调味时可根据个人口味适量增减盐和鸡精的用量。

营养价值和健康益处：

茼蒿炒鸡蛋是一道营养丰富的家常菜肴，茼蒿富含维生素A、维生素C、膳食纤维以及多种矿物质，有助于促进消化、增强免疫力，鸡蛋则富含蛋白质、维生素B族、矿物质等，对于生长发育和日常身体维护有很好的作用，两者结合，既能提供丰富的营养，又能带来美味的口感，是一道健康美味的佳肴。

温馨提示：

1、烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和油溅伤。

2、如有特殊饮食要求，如低盐、低脂、糖尿病等，请根据个人情况调整调料用量。

3、烹饪过程中如有任何疑问，建议咨询专业营养师或厨师。

茼蒿炒鸡蛋是一道美味又健康的家常菜肴，通过简单的烹饪步骤就能享受到营养美味的佳肴，在烹饪过程中，注意材料的选用、切割技巧、火候和调味的掌握，就能轻松做出色香味俱佳的茼蒿炒鸡蛋，希望本文的介绍能对您有所帮劢，让您轻松掌握烹饪技巧，享受健康美味。