清蒸基围虾是一道色香味俱佳的海鲜美食，其口感鲜嫩、清香爽口，营养丰富，深受人们喜爱，下面就来介绍一下清蒸基围虾的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

准备工作

1、基围虾：选用新鲜的基围虾，虾体饱满、色泽鲜艳、气味正常。

2、调料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、香菜等。

3、器具：蒸锅、盘子、刀、剪子等。

做法步骤

1、处理基围虾

将基围虾清洗干净，剪去虾须、虾枪，用牙签挑去虾线，然后将虾摆放于盘中，加入适量的料酒和盐，腌制10分钟左右，让其入味。

2、准备配料

将葱、姜、蒜分别切成丝状，摆放在虾上面，香菜切碎备用。

3、蒸制基围虾

将准备好的基围虾放入蒸锅中，大火蒸制，蒸制时间视具体虾的大小而定，一般需要蒸制5-8分钟，至虾变色弯曲即可，注意蒸制时间不宜过长，以免影响口感。

4、调制酱汁

将适量的生抽、料酒、清水混合，加入适量的盐，搅拌均匀，热锅凉油，将调好的酱汁倒入锅中，加入姜丝和蒜片，煮至微沸后关火，淋在蒸好的基围虾上。

5、撒上香菜

将切碎的香菜撒在基围虾上，增添口感和色彩。

注意事项

1、选用新鲜的基围虾，以保证口感和营养价值。

2、处理基围虾时要清洗干净，去除虾线和杂物。

3、蒸制时间不宜过长，以免影响口感和营养流失。

4、酱汁的调制根据个人口味而定，可以适量调整生抽、料酒等调料的比例。

5、烹饪过程中要注意火候，保持适当的温度和时间，确保基围虾熟透。

营养价值与口感体验

基围虾是一种营养丰富的海鲜食材，含有丰富的蛋白质、微量元素和矿物质，对人体有很好的滋补作用，清蒸的烹饪方式能够保留基围虾的原汁原味，口感鲜嫩、清香爽口，清蒸基围虾的酱汁醇厚，与虾肉的鲜美相得益彰，让人回味无穷。

其他变化与搭配

清蒸基围虾可以根据个人口味进行变化与搭配，可以在烹饪过程中加入适量的花椒、辣椒等调料，制作出麻辣口味的清蒸基围虾，还可以搭配其他海鲜食材一起蒸制，如扇贝、鱿鱼等，丰富口感和营养价值。

清蒸基围虾是一道美味健康的海鲜佳肴，通过简单的烹饪步骤和注意事项，可以轻松掌握这道美食的制作方法，在享受清蒸基围虾的美味同时，也要注意选用新鲜食材、掌握适当的烹饪技巧，以保证营养价值和口感体验，希望本文的介绍对您有所帮助，让您在烹饪清蒸基围虾时更加得心应手。