清蒸桂鱼是一道色香味俱佳的传统美食，以其鲜嫩口感和清香味道深受人们喜爱，桂鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、微量元素等营养成分，具有滋补养生、增强免疫力等功效，我将为大家分享清蒸桂鱼的做法，让您在家也能品尝到这道美味佳肴。

准备材料

1、桂鱼一条（约500克）

2、葱适量

3、姜片适量

4、料酒适量

5、食盐适量

6、食用油适量

7、蒸鱼豉油适量

8、香菜适量（可选）

工具准备

1、蒸锅或蒸笼

2、刀

3、盘子

4、调料碗

5、搅拌勺

步骤详解

1、准备桂鱼：选购新鲜的桂鱼，将其清洗干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，用刀在鱼身两侧各划几刀，以便更好地入味。

2、调制底料：在盘子上铺上一层姜片、葱丝，将桂鱼放在上面，再淋上适量的料酒和食盐，腌制10分钟左右。

3、上锅蒸制：将腌制好的桂鱼放入蒸锅或蒸笼中，大火蒸制，注意蒸锅内的水要充足，以免干烧，蒸制时间根据具体工具和个人口感而定，一般约需10-15分钟。

4、准备酱汁：在另一个小锅中，加入适量的食用油、蒸鱼豉油、姜片、葱丝等调料，小火熬制酱汁，熬至香味四溢，酱汁浓稠即可。

5、出锅装盘：将蒸好的桂鱼取出，移入盘中，撒上适量的香菜叶（可选），增添色彩和口感。

6、浇汁：将熬制好的酱汁均匀浇在桂鱼上，使其更加鲜美。

7、上桌享用：清蒸桂鱼制作完成，可以端上桌享用啦！

注意事项

1、选购桂鱼时，一定要选择新鲜的，以保证口感和营养价值。

2、蒸制时间不宜过长，以免鱼肉过老，根据具体工具和个人口感进行调整。

3、熬制酱汁时，可根据个人口味适量调整调料的用量。

4、浇汁时要均匀，以保证桂鱼充分吸收酱汁的味道。

5、食用前可根据个人喜好配上一些米饭或面条，更加美味。

常见问答

1、问：清蒸桂鱼适合哪些人群食用？

答：清蒸桂鱼营养丰富，适合大多数人群食用，尤其适合身体虚弱、需要补充营养的人群。

2、问：如何判断桂鱼的新鲜程度？

答：选购桂鱼时，可以通过观察鱼眼、闻气味、摸鱼肉等方法来判断其新鲜程度，新鲜的桂鱼眼亮澄清，气味正常，鱼肉有弹性。

3、问：清蒸桂鱼可以搭配哪些饮品？

答：清蒸桂鱼可以搭配清淡的茶饮、啤酒或果汁等饮品，增添食欲，提升整体口感。

4、问：如何保存剩余的清蒸桂鱼？

答：剩余的清蒸桂鱼可以放入冰箱冷藏保存，但建议尽快食用以保证最佳口感和营养价值。

清蒸桂鱼是一道美味佳肴，通过简单的烹饪步骤就能制作出鲜美至极的鱼肉，希望本文的分享能帮助您在家也能享受到这道美食，祝您烹饪愉快，用餐愉快！

补充知识：桂鱼的营养价值与功效

桂鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、微量元素等营养成分，具有滋补养生、增强免疫力、健脑益智、保护眼睛等功效，桂鱼还含有丰富的钾元素，有助于调节体内电解质平衡，对心脏健康也有益处，适量食用桂鱼对身体健康大有裨益。

清蒸桂鱼是一道美味又养生的佳肴，希望大家通过本文的分享，能够掌握其制作方法，享受烹饪的乐趣和美食的滋味。