香肠蒸蛋是一道美味又营养的家常菜，制作简单，口感丰富，下面将详细介绍香肠蒸蛋的做法，让您轻松掌握这道佳肴。

所需材料

1、香肠：适量（根据个人口味可调整）

2、鸡蛋：适量（建议3-4个）

3、温水：适量（用于打散鸡蛋）

4、生抽或老抽：少许（用于调味）

5、盐：适量（用于调味）

6、葱花：适量（装饰用，也可增加口感）

7、香油：少许（用于增加香味）

做法步骤

1、准备食材

将香肠切成片状或丁状备用，打散鸡蛋，加入适量温水、生抽或老抽、盐搅拌均匀，调味至口感合适。

2、铺盘

在蒸锅中加水烧开，将切好的香肠均匀铺在盘底，这一步可以让香肠的香气更好地散发出来，与鸡蛋的味道相互融合。

3、倒入蛋液

将调好的鸡蛋液慢慢倒入铺有香肠的盘中，尽量让蛋液分布均匀，可以在蛋液中加入少许葱花增加口感。

4、蒸煮

将盘子放入烧开的蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸煮约10-15分钟，蒸制时间根据具体情况而定，可以用筷子插入蛋液中试探，如果蛋液已经凝固，即可关火。

5、淋香油

关火后，在香肠蒸蛋表面淋上少许香油，增加香味，这一步可以根据个人口味选择是否添加。

6、出锅享用

轻轻地将盘子取出，放在餐桌上即可享用美味的香肠蒸蛋了。

注意事项

1、调味时，盐的量要适中，以免过咸影响口感。

2、蒸煮时要用中小火，避免火候过大导致蒸蛋变老。

3、可以根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、香菜等。

4、香肠本身带有一定咸味，所以在调味时要特别注意盐的使用量。

5、如果喜欢口感更加细腻，可以通过过滤网将蛋液中的蛋白筋过滤掉。

6、蒸煮时间根据具体情况而定，可以用筷子插入蛋液中试探，如果蛋液已经凝固，即可关火，不要蒸得过久，以免影响口感。

7、在铺盘时，尽量让香肠分布均匀，这样可以使香肠的香气更好地散发出来。

8、如果喜欢更加滑嫩的口感，可以在蛋液中加入少量牛奶或奶粉。

9、在淋香油之前，可以先尝一下味道，根据个人口味进行调味，如果喜欢更浓郁的香味，可以适量增加香油的用量。

10、在取出盘子时，要小心烫手，避免烫伤，可以将盘子放在较大的托盘上，便于操作。

营养与口感

香肠蒸蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，口感鲜美、滑嫩，香肠的香气与鸡蛋的味道相互融合，让人回味无穷，这道菜肴适合作为家常菜、早餐、晚餐等场合食用。

香肠蒸蛋是一道美味又营养的家常菜，制作简单，口感丰富，在调味、蒸煮等步骤中需要注意细节，以达到最佳口感，通过不断尝试和创新，可以发掘更多美味的做法，希望大家能够喜欢并成功制作这道美味的香肠蒸蛋！