扇贝，大海赐予我们的珍贵馈赠，其肉质鲜美无比，被誉为“海洋的瑰宝”，蒜茸粉丝蒸扇贝，是一道将扇贝与蒜、粉丝完美结合的经典海鲜美食，这道菜品不仅口感丰富，而且制作简单，深受食客喜爱，接下来，让我们一起探索这道美食的制作过程，品味其中的独特魅力。

食材准备

1、新鲜扇贝：8只

2、粉丝：100克

3、蒜瓣：适量（根据个人口味）

4、葱：适量

5、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等调味料

6、食用油、清水

制作步骤

1、预处理食材

（1）扇贝处理：将扇贝外壳清洗干净，用刀沿着壳肌轻轻分离扇贝肉，去除黑色的肠肚，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

（2）粉丝处理：将粉丝放入清水中浸泡软化，然后沥干水分备用。

（3）蒜茸制作：将蒜瓣捣成蒜茸，加入适量的盐、糖、生抽等调味料拌匀备用。

（4）其他准备：将葱切成葱花，准备适量的食用油和其他调味料。

2、烹饪过程

（1）粉丝蒸制：将软化后的粉丝铺在盘底，注意铺平，以便均匀受热。

（2）摆放扇贝：将处理好的扇贝肉放置在粉丝上面，注意摆放整齐。

（3）调味涂抹：将蒜茸均匀涂抹在扇贝肉上，再撒上一些葱花增加口感。

（4）淋上酱汁：在扇贝上淋上适量的生抽、料酒等调味料，注意要均匀。

（5）蒸煮：将准备好的食材放入蒸锅中，大火蒸煮15-20分钟，直至扇贝肉熟透。

（6）出锅浇油：蒸制完成后，取出扇贝，趁热在表面浇上一层热油，增加口感和色泽。

菜品赏析

蒜茸粉丝蒸扇贝，一道色香味俱佳的佳肴，其色泽鲜艳，蒜香浓郁，扇贝肉质鲜嫩多汁，粉丝吸收了扇贝的鲜味和蒜香的香气，变得滑嫩可口，整道菜品口感丰富，令人回味无穷。

营养分析

扇贝富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有滋阴补肾、和胃调中、明目等功效，蒜茸则具有杀菌、抗炎、降血脂等多种保健功效，蒜茸粉丝蒸扇贝不仅美味可口，而且具有一定的营养价值。

小贴士

1、选购扇贝时，要挑选外壳干净、肉质饱满的扇贝。

2、分离扇贝肉时，要注意不要损坏扇贝肉，清洗时要去除黑色的肠肚，以确保口感。

3、蒜茸的调味根据个人口味调整，可以适量增减。

4、蒸煮时要掌握时间，以免过火影响口感。

5、出锅后浇油时油温要适中，以免过热导致菜品烧焦。

蒜茸粉丝蒸扇贝是一道美味的海鲜佳肴，其制作简单，口感丰富，通过本文的介绍，相信您已经掌握了这道菜品的制作方法，在品尝这道美食的同时，也要注意营养搭配和烹饪技巧，以便更好地享受这道经典海鲜美食带来的美味与快乐，让我们在品尝美食的同时，感受大海的馈赠，体验海鲜文化的魅力。

拓展阅读

除了蒜茸粉丝蒸扇贝，还有许多其他美味的扇贝烹饪方式，如清蒸扇贝、蒜蓉烤扇贝等，您可以根据自己的口味和喜好进行尝试和创新，也可以了解其他海鲜美食的制作方法，如龙虾、螃蟹等，丰富您的海鲜烹饪技巧。

蒜茸粉丝蒸扇贝是一道经典的海鲜美食，其制作简单，口感丰富，通过本文的介绍，希望您已经掌握了这道菜品的制作方法，并能够在家里成功制作出一道美味的蒜茸粉丝蒸扇贝，在品尝这道美食的同时，也感受海鲜文化的魅力，体验烹饪的乐趣。