简介

炖牛排骨是一道营养丰富的美食，口感鲜美，肉质鲜嫩，牛排骨富含优质蛋白质、矿物质和维生素，具有滋补强身、暖胃驱寒的功效，这道菜品适合各种场合，如家庭聚餐、朋友聚会等，接下来，我们将详细介绍炖牛排骨的做法，让您轻松掌握这道佳肴的制作技巧。

所需材料

1、牛排骨：500克

2、料酒：适量

3、生姜：3-4片

4、葱：2根

5、蒜：5瓣

6、香菜：适量

7、食用油：适量

8、食盐：适量

9、鸡精/味精：适量（可选）

10、清水：适量

所需工具

1、锅

2、筷子

3、刀

4、砧板

5、勺子

步骤

1、准备工作：将牛排骨洗净，切成适当大小的块状，生姜切片，葱切段，蒜拍碎，香菜洗净切段。

2、焯水：将牛排骨放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出，用清水冲洗干净。

3、炖煮：在锅中加入适量的食用油，放入生姜、葱、蒜，稍微翻炒一下，然后加入适量的清水，放入牛排骨，大火烧开后转小火慢炖。

4、调味：在炖煮过程中，加入适量的料酒、食盐、鸡精（或味精），根据口味调整，慢炖至牛排骨肉质鲜嫩，汤汁浓郁。

5、出锅：将炖好的牛排骨盛出，撒上香菜段，即可食用。

提示和建议

1、选购牛排骨时，选择新鲜的肉质，带有一定的肥瘦相间，这样炖出来的口感更佳。

2、焯水时要用开水，以去除血水和杂质。

3、炖煮时火候要掌握好，先用大火烧开，再转小火慢炖，这样可以使牛排骨的肉质更加鲜嫩。

4、如有条件，可以加入一些高档的调味料如鲍汁、瑶柱等，提升菜品的口感和档次。

5、鸡精或味精可增加鲜味，但不宜过多，以免影响菜品的原汁原味。

烹饪时间

准备时间：30分钟（包括准备材料和焯水）

烹饪时间：60分钟（慢炖）

总时间：约90分钟

分量

此做法可供3-4人食用。

营养信息（以每100克牛排骨为例）

热量：约每百克含热量XXX大卡；蛋白质：约每百克含蛋白质XX克；脂肪：约每百克含脂肪XX克；碳水化合物：约每百克含碳水化合物XX克，具体数值需根据实际情况进行计算，牛排骨富含蛋白质和矿物质，尤其是铁元素含量丰富，对于补血益气、增强体质有很好的效果，牛排骨中的胶原蛋白对皮肤保养也有一定作用，适量食用可滋补身体、增强免疫力，但需注意适量摄入脂肪和热量，以免影响健康，食用时可根据个人口味调整调料的用量和种类，对于高血脂人群来说，应适当减少食用量并注意烹饪方式的选择，总之要根据自身情况合理膳食搭配才能保持健康哦！总之这道炖牛排骨的做法简单易学营养丰富口感鲜美大家不妨尝试一下！