导语：豌豆是一种营养丰富，口感鲜美的蔬菜，富含维生素和矿物质，是家庭餐桌上的常见食材，我们将分享几种豌豆的家常做法，让您轻松做出美味可口的豌豆佳肴，为您的餐桌增添色彩。

清炒豌豆

1、准备食材：豌豆、蒜末、盐、食用油

2、步骤：

(1) 将豌豆洗净，沥干水分。

(2) 热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。

(3) 加入豌豆，翻炒至豌豆变色。

(4) 加入适量盐，继续翻炒均匀。

(5) 炒至豌豆断生，即可出锅。

豌豆炒肉末

1、准备食材：豌豆、肉末、葱姜末、盐、生抽、料酒、食用油

2、步骤：

(1) 将豌豆洗净，焯水至七八成熟，沥干水分。

(2) 锅中加入适量油，放入肉末煸炒。

(3) 加入葱姜末，煸炒出香味。

(4) 放入焯过水的豌豆，加入盐、生抽、料酒，翻炒均匀。

(5) 炒至豌豆和肉末充分融合，即可出锅。

豌豆炖豆腐

1、准备食材：豌豆、豆腐、盐、生抽、老抽、葱姜蒜、食用油、清水

2、步骤：

(1) 将豌豆洗净，焯水至七八成熟。

(2) 豆腐切块，焯水去除豆腥味。

(3) 锅中加入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

(4) 加入适量清水，放入焯过水的豌豆和豆腐，加入盐、生抽、老抽。

(5) 大火烧开，转小火炖煮至汤汁浓稠，即可出锅。

豌豆凉粉

1、准备食材：豌豆淀粉、水、盐、酱油、醋、蒜末、香菜末、辣椒油

2、步骤：

(1) 将豌豆淀粉与适量水混合，搅拌均匀。

(2) 锅中加入适量水，放入盐，烧沸后倒入豌豆淀粉糊，迅速搅拌均匀。

(3) 将淀粉糊倒入盘中，放入冰箱冷藏凝固。

(4) 取出凝固的凉粉，切成小块，放入碗中。

(5) 加入酱油、醋、蒜末、香菜末、辣椒油，拌匀即可食用。

豌豆糕

1、准备食材：豌豆粉、糯米粉、白糖、芝麻、食用油

2、步骤：

(1) 将豌豆粉和糯米粉按1:1比例混合，加入白糖和水，搅拌均匀。

(2) 锅中加水烧开，将搅拌好的粉浆倒入锅中，迅速搅拌至粘稠状。

(3) 倒入蒸锅中，蒸约20分钟，取出稍凉后切成小块。

(4) 撒上芝麻，煎至两面金黄，即可食用。

小贴士：

1、选购豌豆时，以豆粒饱满、无虫洞为佳。

2、烹饪前可将豌豆焯水处理，以去除部分豆腥味和草酸。

3、根据个人口味，可适量调整调料的使用量。

4、烹饪时火候要适中，避免豌豆过熟影响口感。

5、豌豆糕煎制时，油温不宜过高，以免焦糊。

豌豆的家常做法有很多种，以上分享的几种做法简单易学，口感丰富多样，希望大家在家也能轻松做出美味的豌豆佳肴，为家人带来营养与美味，快来尝试一下吧！