导语：

我要向大家介绍一道家常美食——油面筋炒青菜，这道菜以其独特的口感和丰富的营养深受大家喜爱，油面筋的酥脆与青菜的鲜嫩完美结合，让人回味无穷，接下来，让我们一起探索这道美食的制作过程，共同品味其中的乐趣吧。

食材准备

1、油面筋：适量

2、青菜：一斤

3、蒜末：适量

4、盐：适量

5、生抽：适量

6、鸡精（可选）：适量

7、食用油：适量

制作步骤

1、准备工作

（1）将油面筋撕成小块，用清水浸泡，直至稍微软化。

（2）青菜洗净，沥干水分，切成段。

（3）准备好蒜末。

2、炒制过程

（1）热锅凉油，待油温六成热时，放入蒜末，炒出香味。

（2）加入油面筋，翻炒几下，使其表面煎至微黄。

（3）放入青菜段，大火快速翻炒，使青菜断生。

（4）加入适量盐、生抽，继续翻炒均匀，如喜欢口感鲜美的朋友，可以加入少量鸡精。

（5）炒至青菜熟透，出锅装盘。

烹饪技巧

1、油面筋在炒制过程中会吸收大量油脂，因此在炒制时要适量减少油的用量，以免过于油腻。

2、青菜要选用新鲜的嫩叶部分，口感更佳，炒制时要大火快炒，以保持其鲜嫩口感。

3、若喜欢辣味的朋友，可以在炒制过程中加入适量的辣椒提味。

营养价值与功效

1、油面筋：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有补充能量、增强体力等功效，在炒制过程中，油面筋的酥脆口感与青菜的鲜嫩相得益彰，让人食欲大增。

2、青菜：含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、润肠通便、降血脂等作用，炒制后的青菜色泽鲜绿，口感鲜嫩，为人体提供丰富的营养。

3、综合营养：油面筋炒青菜这道菜将油面筋与青菜完美结合，既满足了人体对营养的需求，又具有丰富的口感层次，适量食用，有助于增强体力、提高免疫力。

小贴士

1、油面筋炒青菜是一道家常美食，制作简单，成本低廉，适合家庭自制。

2、在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料用量，如喜欢酸辣口味的朋友可以加入醋和辣椒。

3、炒制时火候要掌握好，以免油面筋过火变焦，影响口感。

4、炒好的油面筋炒青菜宜趁热食用，口感更佳，剩余的部分可以放入冰箱冷藏，再次食用时加热即可。

油面筋炒青菜作为一道家常美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富，通过简单的烹饪步骤，我们可以轻松制作出这道美味佳肴，希望大家在品尝这道美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣和家的温馨，让我们一起动手，共享美食吧！