番茄土豆牛肉，一道色香味俱佳的家常菜肴，其独特的口感和丰富的营养深受大众喜爱，这道菜的原料简单，烹饪方法易学，是一道适合家庭制作的佳肴，本文将为您详细介绍番茄土豆牛肉的制作方法，让您轻松掌握这道美食的技巧，品味其中的美味。

食材准备

1、牛肉：500克，选择瘦肉部位，如里脊肉或牛腱肉。

2、土豆：300克，洗净去皮，切成块状。

3、番茄：200克，选择新鲜熟透的番茄，切成小块。

4、调料：葱、姜、蒜适量，盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精（或鸡粉）少许，植物油适量。

制作步骤

1、牛肉处理：将牛肉切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水，然后用清水冲洗干净，沥干水分。

2、腌制牛肉：将牛肉放入碗中，加入少许盐、生抽、老抽、料酒，腌制20分钟。

3、土豆处理：将土豆去皮，洗净，切成块状，备用。

4、番茄处理：将番茄洗净，切成小块，备用。

5、炒制：热锅凉油，放入葱、姜、蒜炒香，然后加入腌制好的牛肉，翻炒至牛肉变色。

6、炖煮：将炒好的牛肉放入砂锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。

7、添加调料：在炖煮的过程中，加入切好的土豆和番茄，以及适量的盐、白糖、鸡精（或鸡粉），继续炖煮。

8、收汁：炖煮至牛肉熟透，土豆变软，汤汁浓稠时，即可关火。

9、出锅装盘：将炖好的番茄土豆牛肉盛入盘中，撒上少许葱花增香。

烹饪技巧

1、牛肉要选择瘦肉部位，口感更佳。

2、牛肉切块不宜过大，以便更好地入味和炖煮。

3、炖煮过程中要适量加水，保持汤汁的浓郁。

4、土豆和番茄的加入时间要掌握好，以保证土豆和番茄的熟度与牛肉相匹配。

5、调料的使用要根据个人口味适量调整，以达到最佳的口感。

营养价值与功效

番茄土豆牛肉富含优质蛋白质、脂肪、维生素及多种矿物质，具有滋补养身、强身健体的功效，牛肉富含蛋白质和氨基酸，有助于增强体力；土豆含有丰富的淀粉和维生素C，具有补充能量、和胃调中的功效；番茄富含维生素A、C和多种矿物质，具有抗氧化、抗衰老的作用，这道菜肴的营养成分丰富，适合各个年龄段的人群食用。

番茄土豆牛肉是一道美味的家常菜肴，其制作过程中蕴含着丰富的烹饪技巧和营养知识，通过本文的介绍，相信您已经掌握了这道美食的制作方法，在品尝这道美味佳肴的同时，也能感受到烹饪的乐趣和家的温馨，希望您能在日常生活中尝试制作番茄土豆牛肉，与家人共同分享这份美味与幸福。