导语：猪蹄是很多人喜爱的美食之一，其丰富的胶原蛋白和营养价值深受人们喜爱，我将为大家分享家常美味猪蹄的做法，让您轻松在家享受美味佳肴。

准备材料

1、猪蹄：500克（尽量选择新鲜的猪蹄，肉质更加鲜美）

2、姜片：适量

3、葱段：适量

4、料酒：适量

5、老抽：适量

6、生抽：适量

7、白糖：适量

8、盐：适量

9、鸡精（可选）：适量

10、香料（如八角、桂皮等）：适量

步骤详解

1、预处理猪蹄

将猪蹄清洗干净，斩成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水和腥味，用开水焯水，煮至表面变白后捞出，再次清洗干净。

2、腌制猪蹄

将焯水后的猪蹄放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、老抽、生抽、白糖、盐，抓匀腌制20分钟，让猪蹄更好地入味。

3、炒制过程

（1）热锅凉油，放入适量的香料（如八角、桂皮等），炒出香味。

（2）加入腌制好的猪蹄，翻炒至表面微黄。

（3）倒入适量的热水，水量要没过猪蹄，大火烧开后，转小火慢炖。

4、调味和收汁

（1）慢炖过程中，根据口味加入适量生抽、老抽、白糖、鸡精调味。

（2）慢炖至猪蹄熟透，肉质软糯，此时，可以尝一下汤汁的味道，根据口味加盐调整。

（3）转大火收汁，让汤汁浓郁包裹在猪蹄上。

5、出锅装盘

将炖好的猪蹄捞出，放入盘中，将剩余的汤汁浇在猪蹄上，撒上葱花即可。

烹饪技巧与注意事项

1、选购猪蹄时，要选择新鲜的猪蹄，肉质更加鲜美。

2、焯水时要用开水，可以去除血水和腥味。

3、腌制猪蹄时，可以根据个人口味调整调料的用量。

4、炒制过程中，加入热水慢炖，可以让猪蹄更加软糯。

5、收汁时要时刻注意火候，以免烧焦。

6、可以根据个人口味，加入其他蔬菜或食材一起炖煮，如黄豆、花生等。

家常美味猪蹄的做法并不复杂，只要掌握好烹饪技巧和注意事项，就能轻松做出美味的猪蹄，这道菜肴不仅营养丰富，而且口感鲜美，是家人聚餐的不错选择，希望大家喜欢这道家常美味猪蹄的做法，并能在家里尝试制作，享受美食带来的快乐。

营养小贴士

猪蹄富含胶原蛋白，对皮肤和骨骼有很好的保健作用，猪蹄还含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，适量食用可以补充身体所需营养，由于猪蹄中的脂肪含量较高，建议食用时适量控制，以免摄入过多热量，慢性病患者和老年人食用时也要适量，以免影响消化和健康，合理搭配食材和适量食用，才能发挥猪蹄的营养价值。