简介

肉饼是一道家常美食，以其外酥里嫩、馅料丰富、口感鲜美而深受大家喜爱，肉饼的主要材料包括面粉、肉类（如猪肉、牛肉等）以及各种调料，通过简单的制作步骤，就能在家享受到美味的肉饼，下面将详细介绍肉饼的家常做法。

所需材料

1、面粉：500克

2、肉类（如猪肉、牛肉等）：300克

3、温水：适量

4、食用油：适量

5、葱：适量

6、姜：适量

7、酱油：适量

8、料酒：适量

9、盐：适量

10、鸡精/味精：适量

11、鸡蛋：1个（用于做饼皮）

所需工具

1、和面盆

2、擀面杖

3、锅或电饼铛

4、刀

5、碗

6、搅拌器

步骤

1、准备面团

a. 将面粉倒入和面盆中，中间挖个小坑，加入鸡蛋和适量的温水。

b. 用手搅拌面粉，直至形成光滑的面团。

c. 在面团表面涂上一层食用油，以防止粘连，盖上湿布，让面团醒发约20分钟。

2、准备馅料

a. 将肉类剁成肉馅，葱、姜切末。

b. 将肉馅、葱末、姜末放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐、鸡精/味精，搅拌均匀，腌制10分钟。

3、制作肉饼

a. 将醒发好的面团分成若干小块，每块压成薄饼。

b. 在薄饼上均匀地涂抹肉馅。

c. 将涂抹好肉馅的薄饼卷起，然后压扁成肉饼状。

4、烹饪肉饼

a. 在平底锅或电饼铛中加热适量的食用油。

b. 将制作好的肉饼放入锅中，煎至两面金黄。

c. 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮约10分钟，直至肉饼熟透。

5、出锅享用

将烹饪好的肉饼盛出，可根据个人口味加入辣椒油、酱油等调料，即可享用美味的肉饼。

提示和建议

1、和面时，水的温度要适中，不宜过烫或过冷，鸡蛋的加入可以增加面团的韧性。

2、馅料中的调料可根据个人口味适量调整，喜欢口感鲜嫩的朋友可以适当增加肉馅中的水分。

3、制作肉饼时，注意火候的控制，避免煎焦，焖煮时，水不宜过多，以免肉饼过于湿润。

4、烹饪完毕后，可根据个人口味加入辣椒油、酱油等调料，增加肉饼的口感。

烹饪时间

准备时间：30分钟（包括准备面团和馅料的时间）

烹饪时间：20分钟（制作和烹饪肉饼的时间）

总时间：50分钟

分量

本菜谱可制作4-6个肉饼，适合2-3人食用，若需增加分量，可按比例增加材料。

备注

肉饼是一道非常实用的家常美食，制作简单，口感鲜美，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新，例如加入蔬菜丁、添加不同种类的肉类等，无论是早餐、午餐还是晚餐，肉饼都是一道不错的选此外，肉饼还有很多不同的做法和口味，有些地方喜欢在肉饼中加入芝麻增香；有些地方则喜欢将肉饼做成葱油口味的，大家可以根据自己的地域特色和口味偏好进行创新尝试，肉饼也是一道很好的营养补给品，肉类富含蛋白质和营养，搭配丰富的蔬菜或水果食用更佳，在寒冷的天气里，热乎乎的肉饼还能为身体提供足够的热量和能量，肉饼是一道非常实用的家常美食，希望大家都能学会制作，享受美食带来的快乐，为了更好地保存肉饼的口感和营养，建议将烹饪好的肉饼放入密封容器中，待其完全冷却后再放入冰箱保存，食用时，可重新加热或煎制，以保持肉饼的口感和美味，提醒大家注意食品安全和卫生，在制作过程中注意清洁和消毒厨具和食材，确保健康享用美食。