介绍

西红柿牛腩土豆是一道深受人们喜爱的传统中餐，其独特的口感和丰富的营养使其成为家庭聚餐、节日庆祝的常见菜肴，这道菜的原料简单，主要包括牛腩、土豆和西红柿，通过特定的烹饪步骤，可以制作出鲜美可口、色香味俱佳的美食，接下来，我们将详细介绍这道西红柿牛腩土豆的制作过程。

食材准备

1、牛腩：500克（约1.1磅），切成块状

2、土豆：3个，去皮，切成块状

3、西红柿：2个，切成小块状

4、葱：2根，切段

5、姜：5片

6、料酒：适量

7、生抽：适量

8、老抽：适量

9、盐：适量

10、鸡精/味精：适量（可选）

11、清水：适量

烹饪步骤

1、预处理食材：将牛腩洗净，切成块状，土豆和西红柿也分别切块，将葱切段，姜切片。

2、焯水：将牛腩放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出沥干水分。

3、炖煮牛腩：在锅中加入适量清水，放入牛腩块、葱段和姜片，大火煮沸后转小火炖煮约1小时，直至牛腩变软。

4、加入调料：在牛腩炖煮的过程中，另起一锅，将西红柿切块后放入翻炒，直至软烂出汁，然后加入适量的料酒、生抽、老抽和盐，搅拌均匀。

5、融合口感：将炖软的牛腩捞出，放入翻炒西红柿的锅中，继续翻炒均匀。

6、加入土豆：将切好的土豆块加入锅中，继续翻炒，使牛腩、西红柿和土豆充分融合。

7、调味：根据口味加入适量的盐和鸡精/味精，翻炒均匀。

8、炖煮：加入适量清水，大火煮沸后转小火，继续炖煮20-30分钟，直至土豆熟透，汤汁浓郁。

9、出锅：将炖好的西红柿牛腩土豆盛入盘中，撒上少许葱花增加香味。

小贴士

1、为了使牛腩更加鲜美，炖煮时可以适当加入一些骨头或者鸡架提味。

2、焯水时，可以加入一些料酒去腥。

3、炖煮过程中，如喜欢汤汁更加浓郁，可适量减少清水的加入。

4、土豆切块后容易氧化变色，可以浸泡在清水中备用。

5、鸡精/味精可根据个人口味添加，也可不添加。

6、烹饪过程中可以尝试加入一些香料（如八角、香叶等）增加菜品的香气。

7、西红柿的酸味可以中和牛腩的油腻，使整道菜品口感更加平衡。

8、如喜欢辣味，可在烹饪过程中加入适量的辣椒油或辣椒粉。

营养价值与功效

西红柿牛腩土豆富含优质蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，牛腩富含蛋白质和铁质，有助于补血益气；土豆含有丰富的淀粉和维生素C，具有补充能量、健胃润肠的功效；西红柿富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化、抗疲劳的作用，这道菜品不仅美味可口，还具有滋补养生、增强免疫力的功效。

烹饪时间

总烹饪时间约为2小时（包括准备时间、烹饪时间和炖煮时间）。

适宜人群

适合各年龄段的人群食用，尤其适合身体虚弱、需要补充营养的人群。

适宜季节与场景

这道菜品适合四季食用，在家庭聚会、朋友聚餐等场合制作，可以展现你的厨艺，同时也是一道营养丰富的佳肴。

可能有人觉得制作西红柿牛腩土豆的过程有些繁琐，但是其美味的口感和丰富的营养值得一试，通过掌握烹饪技巧和小贴士，相信每个人都能成功制作出这道美味佳肴，在享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣和与家人朋友共聚的温馨时光。