简介

家常鸡是一道色香味俱佳的传统美食，以其独特的烹饪技巧和浓郁的口感深受大众喜爱，这道菜肴将鸡肉的鲜嫩口感与丰富的调料完美结合，呈现出令人垂涎欲滴的外观和味道，接下来，让我们一起学习如何制作这道家常鸡，享受美食带来的快乐。

所需材料

1、鸡肉：选择新鲜的鸡肉，最好是整只鸡，以便更好地保持肉质鲜美。

2、姜片：适量，用于提味去腥。

3、葱：适量，切段使用。

4、料酒：适量，帮助去腥味。

5、生抽、老抽：用于调味和上色。

6、白糖：适量，增加口感。

7、盐：适量，调味使用。

8、清水：适量，烹饪过程中使用。

所需工具

1、锅：用于烹饪鸡肉。

2、筷子或炒锅铲：用于翻炒鸡肉。

3、刀：用于切割食材。

4、碗：用于盛放调料。

步骤

1、准备阶段：

（1）将鸡肉清洗干净，沥干水分。

（2）将鸡肉切块，大小适中，便于烹饪。

（3）准备好姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖和盐等调料。

2、烹饪阶段：

（1）热锅凉油，将锅烧热后倒入适量的油。

（2）放入姜片、葱段，翻炒出香味。

（3）将鸡肉块放入锅中，翻炒至鸡肉表面变白。

（4）倒入适量的料酒，继续翻炒，帮助去腥味。

（5）加入生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调料的味道。

（6）加入适量的清水，水量刚好没过鸡肉即可。

（7）盖上锅盖，转小火炖煮，让鸡肉充分熟透，肉质更加鲜美。

（8）炖煮过程中，适时检查锅中的水分，以免烧干。

（9）待鸡肉炖煮至入味、汤汁浓稠时，即可出锅装盘。

提示和建议

1、选择新鲜的鸡肉是制作家常鸡的关键，可以确保菜肴的口感和营养价值。

2、烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量。

3、炖煮时，火候的掌握非常重要，小火慢炖可以使鸡肉更加鲜嫩多汁。

4、若想增加菜肴的口感和营养价值，可以加入一些其他的配料，如蘑菇、板栗等。

烹饪时间

1、准备时间：约30分钟（包括清洗鸡肉、准备调料等）。

2、烹饪时间：约60分钟（炖煮过程中需要耐心等待）。

3、总时间：约90分钟。

分量及人数安排建议：根据家庭人数来决定食材的分量大小，一般这道菜可供3-5人食用，若人数较多或有特殊需求，可相应增加食材用量，此外可根据个人口味调整烹饪方法或配料搭配等细节处理以达到最佳口感效果享受美食盛宴！总之家常鸡是一道美味佳肴适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝！