导语：木耳黄瓜炒鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，口感鲜美，本文将为您详细介绍这道菜的食材准备、制作步骤、烹饪技巧以及营养价值和健康益处，让您轻松掌握制作方法，享受美味佳肴。

食材准备

1、主料：木耳、黄瓜、鸡蛋

2、辅料：葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、食用油

制作步骤

1、准备工作

（1）木耳提前用清水泡发，洗净沙粒，撕成小片。

（2）黄瓜洗净，去皮切片。

（3）鸡蛋打入碗中，加入少许料酒、盐搅拌均匀。

（4）葱、姜、蒜切末备用。

2、烹饪步骤

（1）热锅凉油，待油温六成热时，倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至蛋液凝固，盛出备用。

（2）锅中加入适量食用油，放入葱、姜、蒜末炒香。

（3）加入木耳翻炒片刻，让木耳断生。

（4）放入黄瓜片，继续翻炒，使食材充分混合。

（5）倒入适量生抽，加入盐、鸡精调味。

（6）最后放入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，使所有食材味道充分融合。

烹饪技巧

1、木耳泡发时间不宜过长，否则会影响口感。

2、炒鸡蛋时油温不宜过高，以免炒出的鸡蛋过于油腻。

3、黄瓜不宜炒得过久，以保持其爽脆口感。

4、调味时可根据个人口味适量增减盐和鸡精。

营养价值和健康益处

1、木耳：富含膳食纤维、铁、钾等多种矿物质，有助于降低血脂、抗凝血、预防血栓等疾病。

2、黄瓜：含有丰富的维生素C、钾、镁等营养成分，具有清热解暑、利尿排毒、美容养颜等功效。

3、鸡蛋：提供优质蛋白、维生素A、B群等营养素，有助于增强体力、提高记忆力。

小贴士

1、木耳黄瓜炒鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，适合各年龄段人群食用。

2、可根据个人口味加入少许辣椒或花椒提味。

3、烹饪过程中可适量加水，以保持食材的口感和营养。

4、炒好的木耳黄瓜炒鸡蛋可搭配一碗米饭或面食，成为一道营养丰富的家常餐。

木耳黄瓜炒鸡蛋是一道简单易学、营养丰富的家常菜，通过掌握本文介绍的食材准备、制作步骤、烹饪技巧以及营养价值和健康益处，您可以在家中轻松制作这道美味佳肴，为家人带来健康与美味，希望您在品尝美食的同时，也能关注到食材的营养价值，做到合理搭配，健康饮食。