导语：抹茶蛋糕是一款口感细腻、味道独特的甜点，其独特的抹茶香味深受大家的喜爱，本文将为你详细介绍制作抹茶蛋糕的步骤，让你轻松在家制作美味抹茶蛋糕。

准备材料

1、蛋糕底部材料：

低筋面粉 150克

泡打粉 1茶匙

牛奶 50毫升

玉米油 50毫升

细砂糖 80克（蛋白用）

细砂糖 30克（蛋黄用）

鸡蛋 3个

2、抹茶装饰及调味材料：

抹茶粉 20克

淡奶油 适量

草莓 适量

糖粉 适量

制作步骤

1、准备工作：将烤箱预热至160度，准备好蛋糕模具，底部铺上油纸，便于脱模。

2、制作蛋糕底部：

（1）将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别放入两个大碗中。

（2）在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，至颜色变浅。

（3）加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。

（4）将低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入蛋黄液中，搅拌至无颗粒。

（5）将蛋白打发至起泡，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡。

（6）将蛋白糊与蛋黄糊混合，搅拌均匀。

（7）将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱，烘烤约30-35分钟。

（8）取出蛋糕，晾凉后脱模。

3、制作抹茶装饰：

（1）将适量的淡奶油倒入碗中，加入抹茶粉，搅拌均匀。

（2）将糖粉筛入淡奶油中，调整口感和甜度。

（3）将草莓洗净，切半或切片备用。

4、组装蛋糕：

（1）将蛋糕底部切成两层或三层，根据个人喜好。

（2）在每一层蛋糕上涂抹抹茶奶油，可根据个人口味增减涂抹量。

（3）在蛋糕周围涂抹剩余的抹茶奶油，使蛋糕表面均匀覆盖。

（4）在蛋糕表面摆放切好的草莓，进行装饰。

（5）撒上一些糖粉增添美感。

5、注意事项：

（1）在制作过程中，一定要注意材料的比例，以免影响口感和质地。

（2）蛋白打发时要分次加入细砂糖，以免影响打发效果。

（3）混合蛋白糊和蛋黄糊时，要注意搅拌速度，以免面糊起筋。

（4）烘烤时要根据自家烤箱的实际情况调整温度和时间，以免蛋糕过焦或过生。

（5）涂抹奶油时要均匀，草莓摆放要整齐美观。

（6）制作完成后要及时食用，以免影响口感和新鲜度。

6、拓展建议：

（1）可以根据个人口味添加其他水果或果酱进行搭配，如蓝莓、芒果等。

（2）可以尝试使用不同口味的奶油，如巧克力、草莓等，丰富口感。

（3）在制作过程中可以尝试加入其他食材，如蔓越莓、核桃等，增加蛋糕的口感和营养价值。

（4）可以尝试不同的装饰方法，如使用糖霜、巧克力碎片等进行装饰。

（5）在制作过程中可以记录每个步骤的照片或视频，便于回顾和总结制作经验。

通过以上步骤，相信你已经掌握了制作抹茶蛋糕的方法，在制作过程中要注意细节和技巧，不断尝试和改进，才能制作出美味的抹茶蛋糕，希望你在制作过程中能够享受到制作的乐趣和成就感，也欢迎你分享自己的制作心得和创意想法，让我们一起学习、交流和进步！