香菇鸡块是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受大家喜爱，鸡块鲜嫩多汁，搭配香菇的浓郁香气，让人回味无穷，接下来，我将为大家详细介绍如何制作这道美味佳肴。

准备工作

1、材料：

（1）鸡胸肉：适量，切成块状。

（2）香菇：适量，洗净切片。

（3）葱：适量，切段。

（4）姜：适量，切片。

（5）料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、淀粉：适量。

（6）鸡蛋：1个，打散备用。

2、工具：

（1）锅具：炒锅、蒸锅或电饭锅均可。

（2）厨具：刀、砧板、勺子等。

烹饪步骤

1、处理材料

（1）将鸡胸肉洗净，切成大小均匀的块状。

（2）香菇去蒂，洗净后切成薄片。

（3）葱切段，姜切片，备用。

2、腌制鸡块

将鸡块放入碗中，加入打散后的鸡蛋、料酒、生抽、少量淀粉，抓匀腌制20分钟左右。

3、烹饪过程

（1）热锅凉油，待油温六成热时，放入腌制好的鸡块，煎至两面金黄，捞出备用。

（2）在同一个锅中，加入葱姜炒香，然后放入香菇片翻炒至断生。

（3）倒入鸡块，继续翻炒，加入适量老抽、盐、白糖、鸡精调味，翻炒均匀。

（4）加入适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟，让鸡块和香菇充分吸收汤汁。

技巧与注意事项

1、鸡块腌制时，加入鸡蛋和淀粉可以使鸡块更加鲜嫩多汁。

2、煎鸡块时，油温不宜过高，以免外焦里生。

3、烹饪过程中要翻炒均匀，避免粘锅或炒糊。

4、如喜欢更浓郁的香菇味道，可适量增加香菇的用量。

5、调味时，可根据个人口味适量增减盐、糖等调料。

营养价值与健康功效

香菇鸡块中的鸡胸肉富含蛋白质和微量元素，而香菇含有丰富的维生素和矿物质，两者结合既美味又营养，适量食用可补充身体所需的能量和营养物质，有助于提高免疫力，保持健康，香菇还具有降血脂、抗氧化的作用，对预防心血管疾病有一定帮助。

其他变化与搭配建议

除了传统的香菇鸡块做法外，还可以根据个人喜好进行创新搭配，加入其他蔬菜如胡萝卜、青椒等，增加菜品的色彩和口感，也可以尝试使用其他种类的蘑菇替代香菇，如平菇、金针菇等，以体验不同的风味，搭配米饭或面食一起食用，更是美味无穷，香菇鸡块是一道非常实用的家常美食，大家可以根据自己的口味和需求进行调整和创新，通过掌握基本的烹饪技巧和注意事项，相信每个人都能做出色香味俱佳的香菇鸡块，让我们一起享受美食带来的快乐吧！七、结语通过本文的介绍，相信您已经掌握了香菇鸡块的做法，在制作过程中，注意细节和技巧，一定能做出让家人和朋友都喜爱的美味佳肴，香菇鸡块具有丰富的营养价值，适量食用有益于健康，希望大家在享受美食的同时，也能关注自己的健康，鼓励大家尝试创新搭配，发掘更多美食乐趣，祝您烹饪愉快！