导语：九节虾因其独特的鲜美口感和营养价值深受人们喜爱，我们将分享一道家常九节虾的做法，让您轻松在家享受美味。

准备阶段

1、选购新鲜的九节虾，注意虾的活力及壳色，新鲜的九节虾壳色鲜艳，活力十足。

2、准备调料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香菜等。

3、准备烹饪工具：炒锅、刀、砧板、碗、勺子等。

烹饪步骤

1、清洗九节虾：将九节虾放在清水里浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分。

2、腌制九节虾：将沥干水分的九节虾放入碗中，加入少许料酒、生抽、葱姜蒜片，腌制15分钟，让虾充分吸收调料的味道。

3、热锅凉油：将炒锅烧热，倒入适量的油，油热后，放入葱姜蒜爆香。

4、炒制九节虾：将腌制好的九节虾放入锅中，大火翻炒，炒至虾变色。

5、调味：加入适量的盐、糖、鸡精，继续翻炒均匀，让虾充分吸收调料的味道。

6、加入适量清水：倒入适量的清水，没过虾的表面，盖上锅盖，转小火焖煮5分钟。

7、收汁提味：打开锅盖，转大火收汁，不断翻炒，让虾均匀裹上酱汁。

8、出锅装盘：将烹饪好的九节虾盛入盘中，撒上香菜点缀。

烹饪技巧

1、选购九节虾时，一定要选择新鲜的虾，以保证口感和营养价值。

2、炒制过程中，火候要掌握好，避免虾炒焦或炒过头，影响口感。

3、调味时，可以根据个人口味适量调整盐、糖、鸡精的用量。

4、焖煮时，时间不宜过长，以免虾过熟，影响口感和营养价值。

5、收汁提味时，要不断翻炒，让虾均匀裹上酱汁，更加美味。

营养价值与食用禁忌

九节虾含有丰富的蛋白质、微量元素和矿物质，具有滋补身体、增强免疫力的功效，九节虾属于海鲜类食物，部分人群可能对海鲜过敏，食用前请确保自己不对海鲜过敏，九节虾不宜与寒凉食物同食，以免引发胃肠不适。

这道家常九节虾做法简单易学，味道鲜美，是家庭聚餐的不错选择，在烹饪过程中，注意火候和调味的掌握，让九节虾更加美味，希望您在享受美食的同时，也能关注营养搭配和食用禁忌，健康饮食。

小贴士

1、烹饪时可以选择在酱汁中加入一些特色调料，如豆瓣酱、番茄酱等，增加口感层次。

2、烹饪后的九节虾可以搭配一些蔬菜一起食用，如西兰花、芦笋等，增加膳食纤维的摄入。

3、剩余的酱汁可以留下来做其他海鲜或菜肴的调料，增加菜肴的风味。

通过以上分享，相信您已经掌握了家常九节虾的做法，在烹饪过程中，请注意安全，祝您烹饪愉快，享受美食！