导语：在炎炎夏日，一道清爽可口的凉拌菜是许多人的首选，我们将为您带来一道美味健康的凉拌菠菜金针菇，让您在享受美食的同时，也能感受到夏日的清凉。

简介

凉拌菠菜金针菇是一道色香味俱佳的夏季佳肴，它以菠菜和金针菇为主料，搭配清爽的调味料，口感鲜美，营养丰富，这道菜不仅简单易制，而且具有健康美味的特点，是家庭聚餐、朋友聚会的不错选择。

所需材料

1、菠菜：500克

2、金针菇：300克

3、蒜末：适量

4、香菜末：适量

5、生抽：适量

6、醋：适量

7、白糖：适量

8、辣椒油：适量

9、香油：适量

10、食盐：适量

11、食用油：适量（用于焯烫蔬菜）

所需工具

1、锅

2、漏网

3、菜刀

4、切板

5、碗（用于调料）

6、筷子

7、拌菜盆

步骤

1、准备工作

（1）将菠菜洗净，切成段；金针菇去根部，洗净备用。

（2）准备蒜末、香菜末。

2、焯烫蔬菜

（1）锅中加入足够的水，烧开后，放入菠菜段，焯烫至断生。

（2）迅速将金针菇放入热水中焯烫，捞出后过凉水，沥干水分。

3、调制酱料

在碗中倒入适量的生抽、醋、白糖、辣椒油、香油，搅拌均匀，尝尝味道，根据个人口味加盐调味。

4、凉拌过程

（1）将焯烫好的菠菜和金针菇放入拌菜盆中。

（2）加入蒜末、香菜末。

（3）倒入调好的酱料，用筷子搅拌均匀，确保每一根金针菇和菠菜都裹上酱料。

5、装盘

将凉拌菠菜金针菇装入盘中，可撒上少许香菜叶作为装饰。

提示和建议

1、焯烫蔬菜时，时间不宜过长，以保持蔬菜的鲜嫩口感。

2、调制酱料时，可以根据个人口味调整各种调料的比例，找到最适合自己的味道。

3、为了增加口感层次，可以加入一些花生米、芝麻等食材。

烹饪时间

总时间：约30分钟（包括准备时间、烹饪时间和装盘时间）

分量

适合3-4人食用。

营养价值和健康益处

1、菠菜：富含铁质、维生素C和膳食纤维，有助于补血、促进肠胃蠕动。

2、金针菇：含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有降低胆固醇、健脑益智的作用。

3、蒜末和香菜末：具有提味、增香的效果，同时还有一定的抗菌、消炎作用。

4、本道菜品低油低盐，健康美味，适合各年龄段人群食用。

总结与展望：这道凉拌菠菜金针菇以其清爽可口的口感和丰富的营养价值成为了夏日餐桌上的明星菜品，通过简单的烹饪步骤和健康的食材搭配，我们可以轻松制作出美味佳肴，希望各位朋友在制作过程中能够发挥自己的创意，为这道菜品增添更多的风味和色彩，在未来的日子里，我们可以继续探索更多的凉拌菜品，为夏日的餐桌带来更多的选择和惊喜，让我们一起享受美食带来的快乐吧！

附录：菜谱图片展示（可附多张图片，包括食材准备、烹饪过程、成品展示等）