导语：我们将带您走进一道令人垂涎欲滴的美食——CV糖醋排骨，这道菜肴以其独特的酸甜口感和浓郁的香味，成为了无数美食爱好者的心头好，接下来，让我们一起探索CV糖醋排骨的制作过程，感受这道佳肴的诱人魅力。

食材准备

1、排骨：500克（选择肉质鲜嫩的肋排为佳）

2、醋：60毫升（推荐选用酿造醋）

3、生抽：适量

4、老抽：适量

5、白糖：80克

6、料酒：适量

7、葱姜蒜：适量

8、淀粉：适量

9、盐：适量

10、清水：适量

制作步骤

1、排骨处理：将排骨洗净，切成适当大小的块状，用冷水浸泡30分钟去血水。

2、焯水：将排骨放入开水中焯水，去除浮沫，捞出沥干水分备用。

3、腌制：将焯水后的排骨放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、葱姜蒜腌制20分钟。

4、炒制：热锅凉油，将腌制好的排骨放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。

5、调汁：在一个碗中，将醋、白糖、适量的生抽、老抽、盐、清水混合调成糖醋汁。

6、炖煮：将煎好的排骨放入锅中，倒入调好的糖醋汁，用小火炖煮30分钟至排骨熟透。

7、收汁：将炖煮好的排骨捞出，沥干汁液，将锅中的汁液用淀粉勾芡，把汁液收至浓稠。

8、出锅：将收汁后的糖醋排骨装盘，撒上一些葱花作为装饰。

制作要点

1、排骨选择：选择肉质鲜嫩的肋排，是制作糖醋排骨的关键。

2、焯水去血水：焯水可以帮助去除排骨的腥味，使成品更加美味。

3、腌制：腌制排骨时，要注意生抽、老抽、料酒的比例，以充分提取排骨的鲜味。

4、炒制：炒制排骨时要用中小火，以免煎焦影响口感。

5、调汁：糖醋汁的比例要掌握好，以达到酸甜适中的口感。

6、收汁：收汁时要留意火候，以免糊锅影响口感和外观。

品尝感受

制作完成的CV糖醋排骨，色泽红亮，口感酸甜适中，排骨外酥里嫩，香味四溢，品尝一口，首先感受到的是浓郁的酸甜味道，接着是排骨的鲜嫩口感，让人回味无穷，这道菜肴既适合家庭日常食用，也适合招待朋友，定会成为一道备受赞誉的美食。

CV糖醋排骨作为一道经典的美食，凭借其独特的口感和香气，吸引了无数美食爱好者的喜爱，通过掌握制作要点，我们可以轻松在家制作出美味的CV糖醋排骨，让家人和朋友共享这道佳肴，在烹饪过程中，我们不仅享受到了美食的乐趣，还感受到了制作美食的过程中的成就感，希望您在尝试制作CV糖醋排骨的过程中，能够感受到烹饪的魅力，同时也品味到这道佳肴的诱人魅力。

拓展知识

糖醋排骨有很多不同的做法和口味，您可以根据自己的喜好进行创新，可以加入一些水果元素，如苹果、菠萝等，增加糖醋汁的层次感；也可以尝试使用不同的肉类，如鸡肉、鱼肉等，制作出不同口感的糖醋菜肴，糖醋排骨还可以搭配一些蔬菜，如土豆、胡萝卜等，增加菜肴的营养价值，希望您能够在制作CV糖醋排骨的过程中，发挥创意，探索出更多美味的可能性。

CV糖醋排骨作为一道经典的美食，不仅口感鲜美，而且制作过程也充满了乐趣，通过掌握制作要点，发挥创意，我们可以轻松在家制作出美味的CV糖醋排骨，让家人和朋友共享这道佳肴，在烹饪的过程中，我们不仅可以提升自己的烹饪技能，还可以感受到制作美食的成就感，希望您在尝试制作CV糖醋排骨的过程中，能够感受到烹饪的魅力，品味到这道佳肴的诱人魅力。