鸡蛋糕是一道家常甜品，以其绵软细腻的口感和香甜的味道深受大家喜爱，鸡蛋糕的制作过程虽然简单，但要做出美味可口的鸡蛋糕，却需要掌握一些关键的技巧和方法，下面，就让我们一起分享几种家常鸡蛋糕的做法，为您的餐桌增添一道美味佳肴。

所需材料

1、食材：鸡蛋、白糖、低筋面粉、牛奶、黄油（或食用油）

2、辅助材料：泡打粉、香草精（可选）、筛网、搅拌器、模具

做法一：传统鸡蛋糕

1、准备工作：将烤箱预热至180度，模具底部铺上烘焙纸。

2、制作蛋糊：把鸡蛋打入搅拌器中，加入白糖，搅拌均匀。

3、添加面粉：将低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入蛋糊中，轻轻搅拌均匀。

4、加入牛奶：倒入适量牛奶，再加入融化的黄油，继续搅拌均匀。

5、倒入模具：将蛋糊倒入模具中，轻轻摔打几下，排出气泡。

6、烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，直至表面金黄。

7、出炉冷却：取出蛋糕，放在烤网上冷却。

做法二：香草鸡蛋糕

1、准备工作：参照做法一中的准备工作。

2、制作蛋糊：在做法一的基础上，加入几滴香草精增加香味。

3、其他步骤：参照做法一中的步骤进行，可适量减少泡打粉的用量。

做法三：水果鸡蛋糕

1、准备工作：在模具底部铺上切碎的水果丁（如苹果、香蕉等）。

2、制作蛋糊：参照做法一中的制作蛋糊步骤。

3、烘烤：将水果丁均匀铺在模具底部后，再倒入蛋糊，轻轻摔打几下，排除气泡，放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟。

4、其他步骤：参照做法一中的出炉冷却步骤。

烹饪技巧与建议

1、鸡蛋糕的成败关键在于蛋糊的搅拌程度，搅拌过度会导致蛋糕口感变硬。

2、泡打粉的使用量要适中，过多会影响口感，过少则无法使蛋糕蓬松。

3、烘烤过程中要注意观察蛋糕的状态，避免烘烤过度。

4、可以根据个人喜好添加巧克力碎片、坚果等食材增加口感。

5、储存方式：鸡蛋糕适宜在室温下存放，可保存3-5天，如需长时间保存，可放入冰箱冷藏。

家常鸡蛋糕做法多样，口感丰富，通过掌握不同的制作技巧和配方，可以制作出各种口味的鸡蛋糕，无论是作为早餐、下午茶还是甜品，鸡蛋糕都是一道美味的佳肴，希望大家通过以上的介绍，能够学会制作美味的家常鸡蛋糕，为您的家人和朋友带来美好的味蕾享受，也希望大家在制作过程中能够发挥自己的创意，探索出更多美味的鸡蛋糕做法。