茼蒿是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，凉拌茼蒿是一道清爽可口的家常菜，适合夏季食用，下面介绍家常凉拌茼蒿的做法，让您轻松做出美味健康的凉拌茼蒿。

准备工作

1、食材：茼蒿、蒜末、姜末、干辣椒、花椒等。

2、调料：盐、生抽、香醋、白糖、鸡精、香油等。

3、工具：搅拌器、碗、锅等。

步骤详解

1、准备茼蒿：将茼蒿洗净，切成适当长度的段，沥干水分备用。

2、准备配料：将蒜末、姜末、干辣椒和花椒准备好，放入小碗中备用。

3、调制酱汁：取一个小碗，加入适量的盐、生抽、香醋、白糖、鸡精，搅拌均匀，制成调味汁。

4、烫茼蒿：将锅中的水烧开，加入茼蒿段，稍微烫一下，不要过久，保持茼蒿的鲜绿色。

5、捞出茼蒿：将烫好的茼蒿用漏网捞出，迅速放入冷水中浸泡，然后沥干水分。

6、凉拌：将茼蒿放入大碗中，加入之前准备好的蒜末、姜末、干辣椒和花椒，再倒入调味汁，用筷子搅拌均匀。

7、调味：根据口味加入适量的香油，再次搅拌均匀，让茼蒿充分吸收调料的味道。

8、装盘：将凉拌好的茼蒿装入盘中，稍微整理一下即可上桌。

烹饪技巧

1、烫茼蒿时要掌握好时间，不要过久，保持茼蒿的鲜绿色和口感。

2、调味汁的口味可以根据个人喜好进行调整，可以适量增减各种调料。

3、凉拌时用筷子轻轻搅拌，不要过于用力，以免破坏茼蒿的形状。

4、凉拌茼蒿最好现做现吃，不要放置过久，以保持其口感和营养价值。

营养价值与功效

茼蒿含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有健脾开胃、养心安神、润肺补虚等功效，凉拌茼蒿做法简单，营养丰富，是一道健康美味的家常菜，夏季食用凉拌茼蒿可以消暑解渴、开胃助消化，提高食欲。

注意事项

1、选购新鲜的茼蒿，以保证口感和营养价值。

2、烫茼蒿时要注意安全，避免烫伤。

3、调味汁的口味要适中，不要过咸或过酸。

4、如果有特殊要求，比如不吃辣，可以不放干辣椒和花椒。

凉拌茼蒿是一道美味健康的家常菜，适合夏季食用，通过简单的步骤和技巧，您可以轻松做出美味可口的凉拌茼蒿，希望您喜欢这道家常菜，并享受制作过程中的乐趣。

附加知识

1、茼蒿的储存方法：将茼蒿放在阴凉通风处，避免阳光直射，可以保存一段时间。

2、茼蒿的烹饪方式多种多样，除了凉拌之外，还可以炒、煮汤等。

3、茼蒿的营养价值丰富，常食有益于身体健康，可以搭配其他食材一起食用，做出更多营养美味的菜肴。

家常凉拌茼蒿是一道简单易做、美味健康的家常菜，通过本文的介绍，相信您已经掌握了凉拌茼蒿的做法和技巧，希望您能够尝试制作这道美味的凉拌菜，享受健康美食的乐趣。