简介

拌莲藕是一道清爽可口的凉拌菜，适合春夏季节食用，它结合了莲藕的脆嫩口感与各种调料的香味，既保留了莲藕本身的营养价值，又带来了丰富的口感体验，下面，我们将详细介绍拌莲藕的做法，让您轻松在家制作这道美味佳肴。

所需材料

1、莲藕：500克（选择新鲜、质地坚实的莲藕）

2、调料：

生抽酱油适量

醋适量

料酒适量

白糖适量

食盐适量

鸡精/味精适量

香油适量

辣椒油适量（根据口味可调整）

蒜末适量

香菜末适量

三.、所需工具

1、刀具

2、锅

3、拌碗/盆

4、筷子

5、砧板

步骤

1、准备莲藕：

（1）将莲藕洗净，去除外皮。

（2）将莲藕切成薄片，厚度约为2-3毫米，切好后放入开水中焯烫一下，以去除莲藕中的淀粉和生涩味，焯烫时间不宜过长，以保持莲藕的脆嫩口感。

（3）将焯烫好的莲藕捞出，用冷水冲洗，然后沥干水分。

2、准备调料：

（1）在一个小碗中，加入适量的生抽酱油、醋、料酒、白糖、食盐、鸡精/味精，搅拌均匀，调成调味汁。

（2）将蒜末、香菜末、香油、辣椒油加入调味汁中，再次搅拌均匀。

3、拌制莲藕：

（1）将沥干水分的莲藕放入拌碗/盆中。

（2）将调好的调味汁均匀浇在莲藕上，确保每一片莲藕都裹上调味汁。

（3）轻轻搅拌，使莲藕与调料充分混合。

4、装盘：将拌好的莲藕装入盘中，可稍作整理，使其美观。

提示和建议

1、选择新鲜的莲藕，这样制作的拌莲藕口感更佳。

2、焯烫时间不宜过长，以保持莲藕的脆嫩口感。

3、调味汁的口味可以根据个人喜好进行调整，喜欢酸辣口味的可以多加醋和辣椒油。

4、拌制时要轻轻搅拌，避免破坏莲藕的形状。

5、最好在食用前再拌一次，以保持拌莲藕的口感和味道。

烹饪时间

准备时间：约30分钟（包括准备材料、焯烫莲藕等步骤）

烹饪时间：约10分钟（拌制时间）

总时间：约40分钟

分量及口味特点

分量：适合2-3人食用，口味特点：爽口、酸辣开胃，是一道非常适合春夏季节食用的凉拌佳肴，营养学角度，莲藕含有丰富的膳食纤维和矿物质，有助于促进消化和补充身体所需营养，搭配各种调料，既美味又健康，推荐搭配米饭或馒头食用，拌莲藕是一道简单易做、美味可口的凉拌佳肴，适合在家自制或招待朋友，通过调整调料口味，可以适应不同人的口味需求，希望您能尝试制作并享受这道美味佳肴！