饺子作为中国传统的美食之一，历史悠久，深受广大人民群众的喜爱，而芹菜馅儿饺子更是以其独特的口感和鲜美的味道，成为了许多家庭餐桌上的常客，我将为大家详细介绍如何制作一道美味可口的芹菜馅儿饺子，带你感受这道家常美食的魅力。

准备工作

1、食材准备：

（1）主料：芹菜500克、猪肉末500克、饺子皮适量；

（2）辅料：葱、姜适量、酱油、料酒、盐、鸡精、香油等。

2、工具准备：

擀面杖、饺子模具（可选）、锅、砧板、刀具等。

制作步骤

1、处理芹菜：将芹菜洗净，去掉叶子和根部，切成细碎的芹菜末，注意，切得越细，口感越好。

2、准备肉馅：将猪肉末放入碗中，加入适量的葱、姜末，加入酱油、料酒、盐、鸡精等调料，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

3、调制馅料：将切好的芹菜末与腌制好的肉馅混合，加入适量的香油，再次搅拌均匀，即成饺子馅料。

4、制作饺子皮：取一张饺子皮，放入适量的馅料，根据个人喜好，可以包成不同形状的饺子，如圆形、月牙形等，如使用饺子模具，则更为便捷。

5、煮饺子：准备一锅水，水烧开后，下饺子，注意避免饺子粘连，待饺子全部浮起并煮熟后，捞出沥干水分。

6、调料准备：在煮饺子的过程中，可以准备调料，根据个人口味，可以制作醋水、蒜泥、辣椒油等。

技术要点

1、芹菜处理：芹菜的细度直接影响饺子的口感，因此切芹菜时要细心，尽量切得细碎。

2、馅料调制：馅料的味道决定了饺子的美味程度，在调制馅料时，要根据个人口味适量添加调料，充分搅拌均匀。

3、饺子皮制作：饺子皮要选用新鲜的食材制作，以保证口感，包饺子的过程要注意封闭性，避免煮制时破裂。

4、煮制技巧：煮饺子时，要注意火候和时机，避免饺子煮烂或煮过头。

品尝与评价

1、视觉评价：观察饺子的外观，皮薄馅大，形状饱满，无破损。

2、口感评价：饺子皮筋道有弹性，馅料鲜美，芹菜口感细腻。

3、味道评价：味道醇厚，鲜香四溢，口感层次丰富。

4、个人感受：分享制作过程中的心得体验，如馅料的调制、饺子的包法等。

安全与卫生

1、食材处理：在准备食材时，要注意卫生，尤其是肉类和蔬菜的清洗。

2、工具消毒：使用前要对砧板、刀具等工县进行消毒，确保食品安全。

3、烹饪过程：烹饪过程中要注意火候，避免食物焦糊或生食。

4、存储方式：剩余的饺子可以冷冻保存，但再次食用前需确保加热透彻。

芹菜馅儿饺子作为一道家常美食，不仅口感鲜美，而且富含营养，通过本文的介绍，希望大家能掌握芹菜单馅儿饺子的制作方法，为家人带来一顿美味的家常餐，在制作过程中，要注意食品安全和卫生，确保家人的健康。