简介：

苦菊，一种略带苦味的蔬菜，具有清热解毒、凉血止血等功效，在炎炎夏日，一道清爽可口的苦菊凉拌菜，不仅能解暑降温，还能为身体带来诸多益处，本菜谱将为您详细介绍苦菊凉拌的做法，让您轻松掌握制作技巧，品尝到苦菊的独特魅力。

所需材料：

1、苦菊：500克

2、蒜末：适量

3、香菜末：适量

4、生抽：适量

5、醋：适量

6、白糖：适量

7、辣椒油：适量（可选）

8、芝麻油：适量

9、花生米：适量（炸熟）

10、黄瓜：适量（切丝）

所需工具：

1、锅

2、搅拌碗

3、刀

4、砧板

步骤：

前期准备

1、将苦菊洗净，沥干水分。

2、黄瓜洗净，切成细丝。

3、准备蒜末、香菜末。

4、炸熟花生米，备用。

制作过程

1、在大碗中，加入适量的生抽、醋、白糖，搅拌均匀，直至糖完全溶解，制成调味汁。

2、加入蒜末、香菜末，搅拌均匀。

3、倒入苦菊，轻轻翻拌，使苦菊与调味汁充分混合。

4、加入黄瓜丝，继续轻轻翻拌。

5、根据个人口味，加入适量的辣椒油和芝麻油，搅拌均匀。

6、撒上炸好的花生米，轻轻拌匀。

提示和建议

1、苦菊不宜过水焯烫，以保持其营养和口感。

2、调味汁的口味可以根据个人喜好进行调整，可以适量增减糖、醋、生抽的量。

3、加入适量的花生米，可以增加口感，使凉拌菜更加香脆。

4、黄瓜丝可以增添口感和色彩，让凉拌菜更加美观。

5、制作过程中，动作要轻，避免破坏苦菊的形状和口感。

烹饪时间

准备时间：15分钟（不包括炸花生米的时间）

制作时间：10分钟

总时间：25分钟

分量：适合3-4人食用。

营养信息（每份）：约含热量XXX大卡，蛋白质XX克，脂肪XX克（其中饱和脂肪XX克），碳水化合物XX克，具体数值根据食材用量和个人口味有所变化，在调整调味料用量时，请留意营养信息的相应变化，苦菊含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、凉血止血等功效，适量食用有益于健康。

这道清凉爽口的苦菊凉拌菜，简单易制，口感丰富，通过调整调味料和添加配料，可以制作出适合自己口味的凉拌菜，在炎炎夏日，品尝这道苦菊凉拌菜，既能解暑降温，又能享受美食的乐趣，不妨尝试一下吧！

这道清凉爽口的苦菊凉拌菜是一道非常适合夏季食用的佳肴，通过简单的制作步骤和注意事项，相信您也能轻松掌握制作方法，在享受美食的同时，也为身体带来诸多益处，让我们一起品尝苦菊的独特魅力吧！您可以根据个人口味进行创新尝试，如添加其他蔬菜、水果或调料，创造出更多美味的凉拌菜。