番茄炒西葫芦是一道深受人们喜爱的家常菜肴，它将鲜美的番茄和清脆可口的西葫芦完美结合，不仅口感丰富，而且营养价值高，这道菜做法简单，食材易得，是许多家庭餐桌上的常客，本文将介绍如何制作一道色香味俱佳的番茄炒西葫芦。

食材准备

1、西葫芦：500克（选购鲜嫩、无病虫害的西葫芦）

2、番茄：300克（选购新鲜、熟透的番茄）

3、食用油：适量

4、葱姜蒜：适量（根据个人口味增减）

5、盐：适量

6、白糖：适量

7、鸡精或味精：适量（可选）

制作步骤

1、预处理食材

（1）将西葫芦清洗干净，去皮去籽，切成薄片或条状。

（2）将番茄洗净，切成小块备用。

（3）准备好葱姜蒜，分别切成末。

2、烹饪过程

（1）热锅凉油，待油温适中时，放入葱姜蒜末，翻炒出香味。

（2）加入切好的西葫芦片或条，翻炒至断生，呈翠绿色。

（3）将切好的番茄块放入锅中，继续翻炒，使番茄的汁液与西葫芦充分融合。

（4）加入适量盐、白糖，根据个人口味调整，如果喜欢酸甜的口味，可以适量增加白糖的比例。

（5）继续翻炒，使西葫芦和番茄充分熟透，入味。

（6）如喜欢，可在出锅前加入少许鸡精或味精提鲜。

3、出锅装盘

将炒好的番茄炒西葫芦盛入盘中，即可上桌享用。

营养价值与健康益处

1、西葫芦：西葫芦富含水分、维生素C、钾、膳食纤维等营养成分，有助于降低血压、保护心脏、增强免疫力等功效。

2、番茄：番茄富含番茄红素、维生素C、维生素E等抗氧化物质，具有抗氧化、抗癌、降低心血管疾病风险等作用。

3、本道菜肴：番茄炒西葫芦将两种蔬菜完美结合，不仅口感鲜美，而且营养价值高，有助于保持健康，预防疾病。

小贴士

1、选购西葫芦时，以鲜嫩、无病虫害的为佳，如西葫芦过老，可去皮后再烹饪。

2、烹饪过程中，可根据个人口味调整调料的用量，如喜欢酸辣口味，可加入少许醋。

3、烹饪时，不宜过长，以保持蔬菜的鲜嫩口感和营养价值。

4、本道菜肴适合搭配米饭、面食等主食食用，也可作为主菜招待客人。

番茄炒西葫芦是一道美味健康的家常菜肴，通过将番茄和西葫芦的完美结合，不仅口感丰富，而且营养价值高，制作过程中，注意食材的选择、烹饪技巧的运用以及调料的搭配，可以做出一道色香味俱佳的番茄炒西葫芦，希望大家在家尝试制作，享受美食的同时，也保持身体健康。