【简介】

豆腐酿肉是一道色香味俱佳的家常菜，它将豆腐的细腻与肉的鲜美完美结合，这道菜制作简单，营养丰富，口感丰富多样，既可作为家常菜肴，也可作为宴会的佳肴，下面，让我们一起来探索如何制作美味的豆腐酿肉。

【所需材料】

1、豆腐：500克（选购时选择质地细腻、口感鲜美的豆腐）

2、猪肉末：300克（可选用五花肉末，肥瘦相间，口感更佳）

3、葱姜蒜：适量（根据个人口味增减）

4、鸡蛋：1个

5、淀粉：适量

6、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精：适量

7、香菜：适量（用于装饰，提升菜品美观度）

【所需工具】

1、锅

2、碗

3、勺子

4、刀

5、搅拌器

6、蒸锅或电饭锅（用于蒸制豆腐酿肉）

【步骤】

1、准备工作：将豆腐用清水冲洗干净，切成大小均匀的块状，葱姜蒜切末备用。

2、调制肉馅：将猪肉末放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、鸡蛋、葱姜蒜末、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

3、酿豆腐：将腌制好的肉馅填入豆腐块中，轻轻压实，确保肉馅与豆腐紧密结合。

4、调味汁制作：在碗中加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精，加入适量的水，搅拌均匀，制成调味汁。

5、蒸煮：将酿好的豆腐放入蒸锅或电饭锅中，大火蒸制15分钟。

6、出锅与装饰：将蒸好的豆腐酿肉取出，淋上调味汁，撒上香菜末，即可上桌。

【注意事项】

1、选择豆腐时，要选购质地细腻、口感鲜美的豆腐，这样制作出来的豆腐酿肉口感更佳。

2、猪肉末可选用五花肉末，肥瘦相间，口感更佳，腌制肉馅时，调料要适量，根据个人口味调整。

3、酿豆腐时要轻轻压实，避免破坏豆腐的形状。

4、蒸煮时要大火蒸制，确保豆腐和肉都熟透。

5、调味汁的口味要根据个人喜好调整，可以适量增减各种调料的比例。

6、出锅后尽快食用，以保持豆腐的口感和鲜美。

【烹饪时间】

准备时间：30分钟（包括准备工作和腌制肉馅）

烹饪时间：20分钟（蒸煮时间）

总时间：约50分钟

【分量】

本菜谱可供3-4人食用。

【结语】

豆腐酿肉是一道美味佳肴，制作简单，营养丰富，通过掌握正确的制作方法和技巧，可以制作出鲜嫩可口的豆腐酿肉，希望大家在尝试制作的过程中能够注意细节，根据个人口味调整调料比例，享受烹饪的乐趣，当品尝到这道美味的豆腐酿肉时，一定会感受到家的味道和温暖。

【温馨提示】

在烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和刀伤，可根据个人喜好添加其他配料，如香菇、胡萝卜等，丰富口感和营养价值，让我们一起动手，为家人制作一道美味的豆腐酿肉吧！