香菇炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受大众喜爱，香菇肉质厚实，香气四溢，与猪肉的鲜美完美结合，让人回味无穷，下面，让我们一起来探索如何制作这道美味佳肴。

准备食材

1、香菇：适量（根据个人口味和需求来决定）

2、猪肉：适量（建议选择瘦肉，口感更佳）

3、葱：适量

4、姜：适量

5、蒜：适量

6、生抽、老抽：适量

7、盐：适量

8、料酒：适量

9、鸡精/味精：适量（可选）

10、食用油：适量

工具准备

1、炒锅

2、刀

3、砧板

4、搅拌勺

步骤详解

1、前期准备

（1）将香菇洗净，去蒂，切成薄片。

（2）将猪肉洗净，切成丝或片。

（3）将葱、姜、蒜切末备用。

2、炒制过程

（1）热锅凉油，待油温适中时，放入葱姜蒜煸炒出香味。

（2）放入猪肉，大火翻炒至变色。

（3）倒入料酒，继续翻炒，去腥味。

（4）加入生抽、老抽，给肉上色。

（5）放入香菇，翻炒均匀。

（6）加入适量盐，根据个人口味调整。

（7）如喜欢口感鲜美，可加入鸡精或味精。

（8）炒至香菇熟透，即可出锅。

注意事项

1、香菇的选择：选择肉质厚实、香气浓郁的香菇，新鲜程度会影响菜肴的口感。

2、猪肉的处理：猪肉切丝或切片均可，大火快炒能更好的保留肉质的鲜嫩。

3、炒制火候：火候要掌握好，不宜过大或过小，大火快炒能锁住食材的营养和口感。

4、调味品的添加：盐、生抽、老抽等调味品的用量要根据个人口味适量调整。

5、鸡精/味精的使用：鸡精/味精可提升菜肴的鲜味，但过量使用会影响健康，建议适量。

6、炒制时间：香菇炒肉炒至香菇熟透即可，不宜过久，以免影响口感和营养。

7、安全提示：在炒制过程中，要注意油温的控制，避免油溅伤皮肤，使用厨房器具时要小心，以免发生意外。

结语香菇炒肉是一道营养丰富、口感美味的家常菜，通过掌握正确的制作方法和注意事项，大家都能在家中轻松做出美味的香菇炒肉，这道菜肴的食材常见、制作简单，是家庭餐桌上的佳品，希望各位烹饪爱好者能喜欢这道菜肴，并享受到烹饪带来的乐趣，当品尝到这道香菇炒肉时，不禁让人感叹美食的魅力，同时也感受到家的温馨，让我们一起在烹饪的道路上不断探索，为家人带来更多的美味佳肴。

附加知识分享：香菇的营养价值及功效香菇是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、维生素及多种矿物质，在中医理论中，香菇具有扶正补虚、健脾开胃、祛风透疹等功效，长期食用香菇能增强免疫力、预防多种疾病，在烹饪过程中加入香菇，不仅能提升菜肴的口感，还能为身体带来更多的营养和健康保障。