导语：蒜香骨是一道美味可口的家常菜，以其独特的蒜香和酥脆的口感深受喜爱，本文将为您详细介绍蒜香骨的做法，让您轻松在家制作这道美味佳肴。

准备工作

1、食材：猪肋骨、大蒜、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、淀粉等。

2、工具：锅、刀、搅拌器、烤箱或空气炸锅等。

具体步骤

1、选材与处理

选择新鲜的猪肋骨，洗净后备用，大蒜、生姜、葱切末备用。

2、腌制

将洗净的猪肋骨放入盆中，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，以及切好的大蒜、生姜、葱末，充分搅拌均匀，腌制30分钟，让味道充分渗透至肉中。

3、烤制

(1) 烤箱预热：将烤箱温度设定为200℃，提前预热10分钟。

(2) 摆放肋骨：将腌制好的肋骨摆放在烤盘上，注意肋骨之间要留有一定距离，以免影响烤制效果。

(3) 烤制：将烤盘放入已预热的烤箱中，上下火烤制25分钟。

4、炸制（若无烤箱可使用油炸）

(1) 准备油锅：将锅烧热，加入足够的油，待油温升至六成热时，放入肋骨。

(2) 炸制：用中小火炸制肋骨，炸至两面金黄，酥脆可口。

5、出锅与调味

(1) 取出肋骨：将烤好或炸好的肋骨取出，沥干油份。

(2) 调味：根据口味撒上适量的蒜香调料，如蒜末、孜然等，增加口感。

6、装盘与上桌

将蒜香骨装盘，即可上桌享用。

烹饪技巧与注意事项

1、腌制时，可以根据个人口味调整调料的用量，若喜欢更浓郁的蒜香味，可适量增加大蒜的用量。

2、烤制时，要注意观察肋骨的熟度，以免烤焦或烤过头。

3、若无烤箱，可以使用油炸的方式制作蒜香骨，但油炸时要注意油温的控制，以免炸焦。

4、在调味时，可以根据个人喜好加入其他调料，如辣椒粉、芝麻等，增加口感。

5、储存剩余：制作好的蒜香骨可以储存一部分，下次食用时加热即可，但储存时间不宜过长，以免影响口感。

营养价值与口感描述

蒜香骨富含优质蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷等矿物质，具有滋补养身、强壮骨骼的功效，其口感酥脆可口，蒜香味浓郁，深受大众喜爱，特别是家中有小孩的朋友，他们定会非常喜欢这道菜肴。

蒜香骨作为一道美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且制作简单，只要按照本文所介绍的方法，您就能轻松在家制作出美味的蒜香骨，让家人品尝到您的手艺，希望您在制作过程中能够享受到烹饪的乐趣，同时也希望您的家人喜欢这道美味佳肴。