简介：

茶叶蛋，一道传统中华小吃，历史悠久，味道独特，其以鸡蛋为主材，融入茶叶、香料等调料，经过煮制、浸泡等步骤，使茶香与蛋香完美融合，茶叶蛋不仅滋味鲜美，而且富含营养，老少皆宜，下面详细介绍茶叶蛋的制作方法与技巧。

所需材料：

1、鸡蛋：10-15个

2、茶叶：适量（一般为红茶或绿茶）

3、生抽：3-4汤匙

4、老抽：2汤匙

5、冰糖：适量（约10克）

6、姜片：3-4片

7、桂皮：一小段（约5克）

8、香叶：2-3片

9、八角：2个

10、盐：适量

所需工具：

1、锅具（最好是砂锅或陶瓷锅）

2、搅拌勺或筷子

3、计时器或手表

步骤：

前期准备：

1、将鸡蛋清洗干净，备用。

2、茶叶用热水泡开，沥干水分备用。

3、准备所需调料和工具。

制作过程：

1、在锅中加入适量清水，放入姜片、桂皮、香叶和八角，煮沸。

2、将清洗干净的鸡蛋放入锅中，中小火煮约8分钟，注意火候不宜过大，以防鸡蛋破裂。

3、煮好后，将鸡蛋捞出，用冷水稍微冲洗，使其更容易剥壳，此时，锅中留少许煮蛋的水。

4、加入泡好的茶叶、生抽、老抽和冰糖，搅拌至冰糖融化。

5、将已冷却的鸡蛋重新放入锅中，确保每个鸡蛋都浸泡在汤汁中，如果使用砂锅或陶瓷锅，效果更佳。

6、将锅置于火上，中小火慢煮约半小时，期间可以轻轻翻动鸡蛋，使其均匀入味。

7、煮好后，关火，让鸡蛋在汤汁中自然冷却，浸泡时间越长，味道越好，建议至少浸泡4小时以上，或放入冰箱隔夜。

技巧与注意事项：

1、选择鸡蛋时，以新鲜、表面无裂痕的鸡蛋为佳。

2、煮鸡蛋时，火候要适中，过大火候可能导致鸡蛋破裂，影响口感和美观。

3、使用砂锅或陶瓷锅能更好地保留茶香和蛋香，使味道更加醇厚。

4、茶叶的选择可以根据个人喜好，红茶口感醇厚，绿茶口感清爽。

5、在煮制过程中，可以适量添加自己喜欢的调料，如花椒、五香粉等，增加风味。

6、煮好后，让鸡蛋充分浸泡在汤汁中，时间越长，味道越好，隔夜更佳。

7、保存时，可将茶叶蛋连同汤汁一起放入冰箱，再次食用时加热即可。

结语：

茶叶蛋是一道美味的小吃，制作过程中需要注意火候和调料的搭配，通过掌握上述制作方法与技巧，相信您也能轻松做出香浓可口的茶叶蛋，与家人朋友分享，定会受到大家的喜爱，希望您在制作茶叶蛋的过程中能够享受到烹饪的乐趣，品尝到美食的喜悦。

FAQ（常见问题与解答）：

1、问：茶叶蛋可以保存多久？

答：在冰箱中保存，一般可以保存3-4天，建议尽快食用，以保证最佳口感。

2、问：为什么要让鸡蛋在汤汁中浸泡？

答：浸泡可以使鸡蛋更充分地吸收茶味和香味，使味道更加浓郁。