晶鱼，又称鲟鱼，是一种肉质细嫩、营养丰富的淡水鱼类，其富含蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质等多种营养成分，对人体健康有着诸多益处，就为大家介绍几种晶鱼的家常做法，让您轻松在家享受美味。

清蒸晶鱼

清蒸晶鱼是一道简单易学的家常菜，能够保持晶鱼的原汁原味，鲜美滑嫩。

1、食材准备：晶鱼、葱、姜、蒜、香菜、料酒、生抽、盐、食用油。

2、步骤：

（1）将晶鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。

（2）在晶鱼身上斜切几刀，以便入味。

（3）将葱、姜、蒜切末，加入料酒、生抽、盐拌匀，成为调料汁。

（4）将调料汁均匀涂抹在晶鱼身上，腌制10分钟。

（5）将晶鱼放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。

（6）取出后撒上香菜末，淋上热油即可。

红烧晶鱼

红烧晶鱼是一道色香味俱佳的家常菜，晶鱼的鲜美与调料的香味相互融合，口感丰富。

1、食材准备：晶鱼、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、食用油。

2、步骤：

（1）将晶鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。

（2）将葱、姜、蒜切末备用。

（3）锅中加入食用油，烧热后放入晶鱼，煎至两面金黄。

（4）加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖和适量的水，烧制15分钟。

（5）收汁后撒上葱花即可。

香煎晶鱼

香煎晶鱼是一道外酥里嫩的美食，晶鱼的鲜嫩与煎炸的香气完美结合。

1、食材准备：晶鱼、盐、黑胡椒、食用油。

2、步骤：

（1）将晶鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。

（2）在晶鱼身上涂抹少量盐和黑胡椒，腌制10分钟。

（3）锅中加入食用油，烧热后将晶鱼放入锅中，煎至两面金黄。

（4）煎熟后出锅即可。

晶鱼汤

晶鱼汤是一道营养丰富的家常菜，汤汁鲜美，晶鱼肉质细嫩。

1、食材准备：晶鱼、豆腐、葱、姜、盐、料酒、香菜。

2、步骤：

（1）将晶鱼去鳞、去内脏，洗净后备用，豆腐切块，葱切段，姜切片。

（2）锅中加水烧开，放入晶鱼、葱段和姜片，加入料酒煮至晶鱼肉熟。

（3）加入豆腐块继续煮5分钟，加盐调味。

（4）撒上香菜末即可。

辣炒晶鱼

辣炒晶鱼是一道口感鲜辣的家常菜，适合喜欢辣味的朋友。

1、食材准备：晶鱼、辣椒、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、食用油。

2、步骤：

（1）将晶鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分，辣椒切段，葱切段，姜切片，蒜切末。

（2）锅中加入食用油，烧热后放入晶鱼煎至两面金黄。

（3）加入辣椒段、葱段、姜片翻炒片刻。

（4）加入生抽、料酒和盐调味，翻炒均匀即可出锅，出锅前可撒上蒜末提味。

小贴士

1、选购晶鱼时，要挑选新鲜的鱼类，以保证口感和营养价值。

2、烹饪晶鱼时，可根据个人口味调整调料的用量，如喜欢辣味的朋友可多加辣椒，喜欢酸甜口味的朋友可加入醋和糖等。

3、烹饪过程中要注意火候的掌握，避免晶鱼肉过熟或煎焦。

4、烹饪完毕后，可根据需要撒上香菜、葱花等提味增香。

晶鱼是一种营养丰富、口感鲜美的鱼类，适合各种烹饪方式，以上介绍的几种家常做法，希望大家能够喜欢并尝试制作，让我们一起享受美食带来的快乐吧！