导语：三鲜汤是一道色香味俱佳的汤类菜品，以其独特的鲜美口感深受人们喜爱，三鲜汤的做法多样，食材丰富，今天我将为大家分享一种家常做法，让您轻松在家享受美味。

准备工作

1、食材准备：鲜虾、鸡胸肉、鱼片（如鲈鱼、草鱼等）、鸡蛋、嫩豆腐、香菇、竹笋、姜、葱等。

2、调料准备：盐、鸡精（或味精）、胡椒粉、料酒等。

步骤详解

1、处理食材

鲜虾：清洗干净，去虾线，备用。

鸡胸肉：洗净，切成小块，备用。

鱼片：洗净，切成薄片，加入少许料酒和盐腌制片刻。

鸡蛋：打散，搅拌均匀。

嫩豆腐：切成小块。

香菇、竹笋：切片。

姜、葱：切末。

2、制作汤底

锅中加入足量清水，放入鸡胸肉块，煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟，熬出鲜美的鸡汤。

3、烹饪主料

将处理好的鲜虾、鱼片分别入锅汆烫至变色，捞出备用，这一步是为了保持食材的鲜嫩口感。

4、烹制三鲜

将香菇、竹笋放入锅中翻炒片刻，然后加入鸡汤，继续煮沸，接着倒入嫩豆腐、鸡蛋液，搅拌均匀。

5、调味

根据个人口味，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉进行调味，轻轻搅拌，使调料均匀融入汤中。

6、融合口感

将汆烫过的鲜虾和鱼片放入锅中，稍微煮一下，让食材的味道充分融合，注意不要让鱼片过火，以保持其鲜嫩口感。

7、出锅装盘

将煮好的三鲜汤倒入大碗中，撒上少许葱花增香。

小贴士

1、食材选择：三鲜汤的鲜美口感与食材的新鲜程度密切相关，因此建议选择新鲜的鸡胸肉、鱼片、鲜虾等食材。

2、炖煮时间：为了熬出浓郁的鸡汤，炖煮时间不宜过短。

3、调味技巧：在调味时，可以根据个人口味适量增减调料的用量，建议先尝汤底的味道，再逐步添加调料。

4、烹饪火候：在烹饪过程中，要注意火候的控制，以保持食材的鲜嫩口感，特别是汆烫虾仁和鱼片时，不要过火。

营养价值与功效

三鲜汤营养丰富，含有蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，其中的鸡胸肉和鱼肉富含优质蛋白质，有助于增强体力；鲜虾含有丰富的钙、磷等矿物质，有利于骨骼健康；香菇和竹笋富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化，三鲜汤还具有滋补养生、增强免疫力等功效。

三鲜汤是一道美味佳肴，通过以上的步骤详解，相信大家已经掌握了家常做法，在烹饪过程中，注意细节和技巧，就能轻松做出色香味俱佳的三鲜汤，希望大家在家也能享受到这道美味汤品带来的满足与幸福。