简介：

家常凉拌芹菜是一道色香味俱佳的夏季爽口菜，它结合了芹菜的鲜嫩口感与各种调料的独特风味，呈现出一种清新、爽口的口感，这道菜品简单易制，成本低廉，适合家庭日常食用，下面，让我们一起探索如何制作这道家常凉拌芹菜吧。

所需材料：

1、新鲜芹菜 500克

2、蒜末 适量

3、香菜末 适量

4、生抽酱油 2勺

5、醋 1勺

6、白糖 1勺

7、辣椒油 1勺（根据个人口味增减）

8、食盐 适量

9、芝麻 适量（可选）

所需工具：

1、刀

2、锅

3、拌碗或大盘子

4、调料勺

步骤：

1、准备食材：将新鲜的芹菜洗净，去掉叶子和根部，切成小段，将蒜末和香菜末准备好，以备后用。

2、焯水：将锅中的清水烧开，加入适量的食盐，将切好的芹菜段放入开水中焯烫，时间不宜过长，大约1-2分钟，以保持芹菜的鲜嫩口感，焯好后，捞出芹菜，用冷水冲洗，然后沥干水分。

3、调味：将焯好水的芹菜放入拌碗中，加入蒜末、香菜末，接着，加入生抽酱油、醋、白糖、辣椒油和适量的食盐，根据个人口味调整，用筷子或搅拌器充分搅拌均匀，让调料充分渗透芹菜中。

4、撒芝麻：将搅拌好的凉拌芹菜装盘，撒上一些芝麻增加口感和视觉效果。

5、冷藏：将拌好的家常凉拌芹菜放入冰箱冷藏一段时间，让其更加入味。

提示和建议：

1、选择新鲜的芹菜：新鲜的芹菜口感更加脆嫩，制作凉拌菜更加适宜。

2、焯水时间要掌握好：焯水时间不宜过长，以保持芹菜的鲜嫩口感和翠绿的颜色。

3、调料根据个人口味调整：可以根据个人喜好增减调料的种类和量，调整出适合自己的口味。

4、冷藏后更入味：将拌好的凉拌芹菜放入冰箱冷藏一段时间，让其更加入味，口感更佳。

烹饪时间：

总制作时间约为20分钟，其中焯水时间为1-2分钟，调味和冷藏时间视个人情况而定。

分量：本菜谱可制作2-3人份的凉拌芹菜。

营养信息（每100克）：

热量：约40卡路里

蛋白质：约1克

脂肪：约1克（其中不饱和脂肪酸含量较高）

碳水化合物：约8克（主要为膳食纤维）

这道家常凉拌芹菜不仅口感清爽可口，而且富含营养，芹菜富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，有助于促进消化、降低血压和保持健康，在炎炎夏日，这道菜品是家庭聚餐、朋友聚会的理想选择，品尝着自己亲手制作的凉拌芹菜，感受夏日的清凉与惬意，除了作为一道美味的下酒菜，家常凉拌芹菜还可以搭配其他菜品，如粥、米饭等，为整桌宴席增添一道清爽的佳肴，家常凉拌芹菜也是一道很好的低脂、低热量菜品，适合减肥人士食用，这道家常凉拌芹菜是一道健康、美味、易制的夏季佳肴，值得一试。

在烹饪过程中，可以根据个人喜好进行创新和改进，可以添加一些其他的蔬菜，如胡萝卜丝、黄瓜丝等，增加口感和营养价值，也可以尝试使用不同的调料，如芝麻酱、花生酱等，为菜品增添新的风味，家常凉拌芹菜是一道非常灵活的菜品，可以根据个人口味和需求进行调整和创新。

通过制作这道家常凉拌芹菜，我们不仅可以享受到美味佳肴，还可以了解健康饮食的重要性，在夏季这个食欲不振的季节里，通过合理的饮食搭配和烹饪方式，我们可以保持身体健康，同时享受到美食带来的快乐，希望这道家常凉拌芹菜能为您的夏日餐桌带来一份清爽和美味。